ESPAGUETTI CON TOMATES CHERRY Y PANCETA - DIRECTO AL PALADAR

MIRAD QUÉ PINTA TAAAN BUENA:
Ingredientes para 4 personas
300 g de spaghetti, 20 tomates cherry surtidos, hierbas aromáticas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 100 g de panceta fresca.

Mientras preparamos la salsa o condimentos de esta receta sencilla de pasta, vamos a ir cociendo los spaghetti en una cazuela grande con agua abundante y sal, fijándonos en las indicaciones que vengan en el envase para dejar la pasta al dente y no pasarnos en su cocción.
En una sartén, ponemos los tomates cherry enteros con una cucharada de aceite de oliva virgen y los espolvoreamos con las hierbas aromáticas. Yo uso para esta receta una mezcla de hierbas provenzales, ajo y guindilla que le dan un toque picante y fresco que me gusta mucho.
De vez en cuando, agarrando la sartén por el mango damos unos giros para que los tomates rueden y cambien de posición. Entre tanto, picamos la panceta en trocitos y los añadimos a la sartén, procurando que se salteen de forma uniforme hasta que se vayan dorando.
Finalmente, incorporamos los spaghetti cuando estén cocidos, salteamos el conjunto y servimos inmediatamente decorando con unas florecitas de albahaca. El sabor es tan rico que no necesitaremos añadir nada más aunque se puede poner queso parmesano o pimienta, para servirlo por encima.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Muy fácil
Degustación
La receta de spaghetti salteados con tomates cherry y panceta es sorprendentemente sencilla y sin embargo está llena de sabor, por lo que resulta una buena opción para cenar si al día siguiente nos espera un día en el que nos venga bien la energía, como por ejemplo un viernes si pensamos salir a correr o a montar en bicicleta el fin de semana. Para acompañarla si la queréis tomar a mediodía es bastante con una ensalada fresca y una pieza de fruta.