Anoche hice una receta del libro "menos de 400 kcal." de Thermomix
¡¡Me parecía fascinante la idea de hacer salchichas caseras de pollo!!
Es una receta que se puede hacer perfectamente de modo tradicional, así que por eso la comparto.
Empezamos por picar el pollo (500 gr.) ...en esta ocasión pedí que me la picaran en la pollería, ya que lo compré en mostrador, y no en bandeja.
Mezclamos con sal, pimienta, perejil, pizca de nuez moscada y 70 gr. de queso parmesano rallado.
Formamos unas 4 salchichas envolviendo bien apretadas en papel film, y se ponen en la bandeja del varoma. (en modo tradicional, las coceremos al vapor en una olla, por ejemplo)
Se ponen 500 gr. de agua en el vaso y programamos 12 minutos / varoma / velocidad 1 (yo lo puse algo más de tiempo, pues eran más bien gorditas)
Sacar y reservar.
Con el vaso limpio, poner 20 gr. de mantequilla, una cucharada de harina, dos de nata (yo eché un chorrito de leche) y 300 gr de caldo de pollo (o agua y pastilla de caldo)
Mezclar 8 segundos, velocidad 4 y luego 10 minutos / 100 º C / velocidad 3.
(si se hace de modo tradicional, hacer una especie de bechamel clarita con estos ingredientes)
Marcar, si se desea, las salchichas en una sartén antiadherentes, y servir calentitas con la salsa caliente por encima...
Riquísimo y sano.
Y encima con muuuy poquitas calorías.
Decir que la he vuelto a hacer después y he hecho una variación:
Cortar en lonchas las salchichas y pasarlas por la plancha...
algo más reseco si que queda... pero más sabroso y presentable... sin duda!!
