Con mi compi comparto muchas cosas a diario... expedientes, marrones, facturas... pero también otras muchas cosas, como anécdotas de las chicas o ... ¡recetas de cocina ricas!
Sonia me da una receta de calabacines rellenos que tienen una pintaaaaa...
La receta es para unos tres calabacines.
Se vacían los calabacines en crudo, dejando un poco de carne con la cáscara. (yo usé un sacabolas pequeño que tengo muy chulo)
La barquita se mete al horno unos 15 minutos con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Mientras, la carne extraída, hay que picarla en cuadraditos pequeños.
Yo me harté un poco de hacer trocitos los calabacines y usé un rallador...
Se mezcla con dos huevos cocidos en trocitos pequeños, una lata de atún en aceite y otra de atún en escabeche. Además unas cucharadas de salsa de tomate.
Rellenamos los calabacines con la mezcla y poner queso rallado y orégano por encima.
Meter otros 15 min al horno.
Si sobra relleno, se puede usar con unas obleas de empanadilla, para rellenar o unos paninis.
Es una forma increíble de tomar verduras, ¿verdad?
