TRIGO BULGUR CON QUESO FETA - RECETA VEGETARIANA

El sábado vinieron a cenar mis amigos Gema y Manolo.

Ella es vegetariana (o casi) y para agasajarla, decidí preparar una cena con platos que no contuvieran carne.

Tengo que decir que hubo quesos variados, hummus, baba ganoush, "mamaliga" y ... el plato principal de la noche, que da nombre a esta entrada.

Investigando por la red busqué platos con tofu, con quinoa y ensaladas varias, pero este plato, que había visto en la web de Isasaweis hace un par de años estaba deseando probarlo. (bueno, he de confesar que desde el primer momento lo asocié a una cena con Gema, y he logrado mi sueño...jeje)

El trigo bulgur es un cereal precocido y cortado que está a la venta en herbolarios y tiendas especializadas, y que por lo visto tiene un alto valor nutritivo. Se consume desde la antigüedad y parece ser que entre veganos es muy conocido.

La elaboración es muy sencilla y la verdad es que es un plato sorprendente, que les gustó a todos, incluidas a mis chicas (de Paula ya me lo esperaba, pero Irene me sorprendió gratamente)

Para 6-8 personas (no como plato único)

250 gr. de trigo bulgur

3-4 tomates maduros

200 gr. de queso feta

12-14 aceitunas negras deshuesadas

Se prepara el trigo poniéndolo en un cuenco con agua muy caliente y una cucharada rasa de sal siguiendo las instrucciones del fabricante (a mi me ponía media hora)

Se engrasa ligeramente una fuente amplia, para que no quede una capa muy gruesa de trigo.

Se pone el trigo en el fondo bien escurrido y encima los tomates en rodajas. Se salpimentan y se pone por encima una guindilla en trocitos muy pequeños (yo no la puse, porque a Gema y a mi no nos sienta muy bien el picante y como iban a comerlo también las chicas...)

Gratinar unos cinco minutos (el horno debe estar precalentado)

Sacarlo y poner el queso feta en taquitos pequeños y las aceitunas en rodajas.

Meter de nuevo a gratinar hasta que dore el queso (unos diez minutos más)

¡Os aseguro que la mezcla de sabores es genial!

Así es como quedó el platillo (foto cortesía de Gema, que mi móvil estaba muerto, sin batería suficiente)

y os dejo el vídeo de mi cocinera favorita, que una imagen vale más que mil palabras... y ya sabéis lo bien que cuenta ella las recetas:

receta de trigo bulgur con queso feta, tomates y aceitunas

un besote,
ciao