El otro día haciendo zapping Manu y yo encontramos el Canal Cocina...
La verdad es que no solemos ver este canal pero en esta ocasión pillamos la receta justamente empezada y nos enganchamos, y terminamos por quedarnos a ver las dos completas.
La primera eran unas batatas rellenas de gambas al ajillo.
Muy muy fáciles:
Se asan las batatas en el microondas durante 5 o 6 minutos se envuelven en papel albal y se dejan enfriar un poco.
Mientras tanto preparamos unos ajitos en una sartén y los salteamos junto con unas gambas ya peladas, si pueden ser mejor de las grandes.
Preparamos una salsa qué haremos con un poco de mahonesa, un poquito de salsa picante japonesa, o en su defecto cualquier otra salsa picante que nos guste y cilantro al gusto.
Sí la receta la van a tomar niños o gente a la que no les guste el picante se puede sustituir por un poco de ketchup o de salsa de tomate concentrada.
Se parten por la mitad las batatas y se vacían con una cuchara intentando sacar el máximo de pulpa.
Mezclamos bien con las gambas al ajillo y rellenamos de nuevo las patatas con esta mezcla.
Finalmente echamos por encima la mezcla de mahonesa y salsa picante y adornamos con unas hojas de cilantro fresco.
La otra receta consistía en unos lomos de atún con salsa de mahonesa y pimientos del piquillo.
Esta tiene aún mejor pinta, se toman los lomos finitos de atún rojo si puede ser y se ponen en una marinada consistente en ajos machacados, sal, aceite, vinagre y tomillo unos 10 minutos.
mientras tanto echamos un puñado de azúcar en una sartén antiadherente y ponemos cuatro pimientos del piquillo bien escurridos.
Los dejamos caramelizar bien con el azúcar y reservamos.
una vez hayan pasado los 10 minutos de la marinada ponemos los filetes sacudiendo los del ajo en una fuente de horno y los hacemos un poco hasta que cambien de color y se ponga ligeramente marrones.
Preparamos la salsa mezclando mahonesa con dos pimientos del piquillo previamente triturados y un poco de sal.
Pondremos por encima de los lomos está salsa y gratinaremos vigilando continuamente para que no se quemen puesto que se hace muy rápido.
Finalmente se presentan en una fuente poniendo un pimiento del piquillo caramelizado por encima y adornar hemos con una ramita de tomillo.
2 recetas súper fáciles que me apunto aquí para tener un recordatorio y poder hacerlas algún día de estos.
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