Hoy pongo una receta súper especial, y la cuelo antes de la entrada al viaje a París con Gema, que ha sido anterior (me pongo muy exhaustiva con los viajes y estoy tardando...)
Mis chicos han venido a pasar parte de las navidades (del 30 de diciembre al 6 de enero) y nos hicieron una comida muy especial el día 3 de enero.
Además de unas gildas (comida favorita de Paula) y unas brochetas de cherry y mozzarela, canapés de queso de cabra y cebolla caramelizada, prepararon uno de sus platos estrella: Salmón al horno.
Parece ser que a Paula le gusta mucho este pescado (bueno, en Gotemburgo no es que haya tanta variedad como aquí) y esta forma de cocinarlo les encanta y la suelen hacer una vez al mes, por lo que se ve.
La receta es sencilla, pero bastante resultona, y la verdad es que nos gustó a todos, incluso a los más difíciles de contentar.
Preparamos unos filetes, rodajas o lomos de salmón fresco.
Hacemos la salsa con una mezcla de 2 cucharadas de azúcar moreno (o normal), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de cebolla en polvo y una de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y un poco de chile en polvo (opcional, ellos no le pusieron, pero si lo sirvieron con una salsa china picante para servirse cada uno al gusto)
Poner el salmón en una bandeja con la salsa por encima a 200 °C unos 12 minutos o hasta que esté hecho, pero sin que quede seco. (también se puede preparar en freidora de aire)
Acompañar con arroz blanco, la salsa picante china y ensalada que haremos con los siguientes ingredientes:
2 mangos, cortados en cubitos, 1 aguacate, cortado en cubitos, 1/4 taza de cilantro picado, 1/4 taza de cebolla roja picada, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de zumo de limón o lima (o limón concentrado) y una cucharadita de ralladura de lima / limón, sal al gusto y opcional, 1/2 jalapeño cortadito.
Está buenísimo y es un plato completo y saludable.
Yo estaba tan emocionada y con tanto lío que la foto que tengo es del tupper del día siguiente, así que para compensar, pongo la de la web de donde ellos han sacado la receta:
de verdad, es espectacular, no me la perdería, y la guardo para tenerlo en el futuro a mano
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