MERLUZA CON ESPÁRRAGOS DE SONIA CARRASCAL

MODO 1:

MERLUZA EN SALSA DE ESPÁRRAGOS, GAMBONES Y MEJILLONES

Ingredientes

Lomos de merluza, 1 bote de espárragos, 1 kg de mejillones, 1 kg de gambones, Sal y pimienta, Cebolla, 

Harina

Se salpimienta la merluza y se pasa por harina y freír por ambas caras poco tiempo.

Se limpian los mejillones y se ponen en una cazuela con agua para que se abran y guardar el líquido que sueltan.

Aparte, en otra cazuela, ponemos aceite y pochamos la cebolla picada muy fina.

Los espárragos se trituran en la batidora y se añaden a la cebolla pochada también para triturar y que quede una salsa más fina.

Añadimos un poco del agua de cocer los mejillones.

Cuando empiece a hervir, se añade la merluza a la salsa y los mejillones.

Los gambones se sellan en una sartén y se añaden al final al guiso también.

así sería el aspecto del plato según chat gpt

MODO 2:

Sal y limón a las rodajas de merluza.

Pasar por harina y freír por ambas caras poco tiempo.

Poner en cazuela un par de ajos enteros y pelados y sofreírlos. Luego, ir añadiendo la merluza frita.

Echar unas chirlas limpias y un par de puñados de gambas arroceras crudas. Por encima, el agua de un bote de espárragos blancos.

Cocer hasta que se abran las chirlas, y al final añadir los espárragos.