viernes, 20 de marzo de 2015

TOFU MARINADO - ATENCIÓN AMIGOS VEGETARIANOS

A mi hija Paula no le gusta la carne, bueno, al menos no le gusta demasiado. 
Algunas recetas, como mis hamburguesas caseras o el solomillo de cerdo con nata le apasionan, pero no puede soportar el típico filete y ODIA con todas sus células el típico Ragout, con el que tuvo algunos problemas en el cole.
No creo yo que acabe siendo una vegetariana declarada, porque su consumo de frutas y verduras tampoco es el debido.
Sería más bien una "pastariana" porque lo que ella adora y de lo que nunca se cansa es ... de la pasta.

Podría sobrevivir con pasta, queso, arroz y huevos, así que estoy todo el día dale que dale buscando opciones.

Hace ya algunos meses que hablamos del tofu, que le gustaría probarlo para ver como es "la carne de los vegetarianos"
Me daba una pereza tremenda, empezar a buscar en herbolarios, pero el destino se puso de parte de mi hija, porque el otro día, cuando estaba en la sección de refrigerados (sección quesos) de mi amado Mercadona, encontré un paquete de "tofu firme" que además estaba bastante bien de precio. (creo recordar que unos 3 €)
Es este:


Después de buscar recetas en la web, me decanto por una de tofu marinado, porque una cosa me queda clara, el tofu debe ser muy sosete y hay que prepararlo un poco antes de cocinarlo.
La receta está sacaca de: http://www.recetatofu.com/ y es básicamente como sigue:

Cortar el tofu en tiras o cuadraditos (yo lo corté más o menos como el de la foto del mercadona)
y ponerlo a marinar unas tres o cuatro horas en una salsa hecha con:
3-4 cucharadas de aceite, salsa de soja (bueno, yo usé la Tariyaki y no estaba mal tampoco), tomillo, orégano, sal y pimienta molida, un diente de ajo troceado, un poco de miel.
Cuando pasen esas horas se escurren muy bien los trozos y se rebozan en una mezcla de harina y semillas de sésamo


Los freímos en aceite bien, hasta que queden bien doraditos por ambos lados.


Finalmente, se disponen en bandeja o plato con un hilillo de miel por encima.
Yo, he puesto la miel en el centro, porque a Paula no le gusta demasiado, pero yo creo que quedaría mejor con la miel por encima.


Está bueno, a Paula y a mi nos ha encantado, a Manu le ha gustado mucho... e Irene ni lo ha probado...jeje


domingo, 15 de marzo de 2015

LISBOA - VERANO 2014

Ahora que estoy pensando en las próximas vacaciones de verano, he recordado lo bien que lo pasamos el verano pasado, en nuestro viaje a Lisboa y alrededores.

Intentaré hacer un resumen extenso, valga la contradicción, para recordar para siempre los pequeños detalles.

El viaje fue preparado con muchísima ilusión, en un intento de internacionalizarnos un poquito y hacer que las chicas, y nosotros mismos, saliéramos de nuestro entorno de siempre.
Los que me conocen saben que no me gusta dejar nada al azar, y por ello hice uno de mis documentos extensos de word, recopilando todo tipo de información e ideas para nuestras excursiones.
El hotel, con César, de viajes Zafiro Latina, un grandísimo profesional que nos hizo una reserva de una semana en el Holiday Inn, al norte de la ciudad, muy bien comunicado y a un precio más que ajustado (solo alojamiento, eso si)
Nos llamaba la atención que el susodicho hotel tenía una piscinilla en la azotea, con lo que podría servir de alivio y relax al final del día (como así fue)

Recuerdo un comienzo de viaje algo accidentado, ya que a la altura del Xanadú, o sea, en el más allá, nos dimos cuenta de que no llevábamos los DNI de las chicas, y empezó el agobio, al creer que igual no nos dejarían pasar en la frontera (una chorrada, la verdad) así que tuvimos que sumar unos pocos kilómetros más a los 650 iniciales...ains

Tras un larguiiiiiisimo viaje (con sueño por parte de Manu y agobio por el mío) llegamos sin incidentes a nuestro hotel y su maravillosa habitación, una gozada de grande, con dos camas dobles hiper-cómodas y un baño y terraza geniales (bueno, a la terraza, por más que insistimos durante toda la estancia, no pudimos acceder...normas del hotel de seguridad..grrr)

DÍA 1

Después de un reparador descanso nocturno, iniciamos nuestro primer día, un poco de bajón, ya que sacar los billetes de metro fue una odisea, y los ánimos de Manu y de Irene no estaban muy allá.


Esta foto es de la parte de arriba, había justo un mercadillo tipo "rastro madrileño" que luego vi en las guías era muy recomendable.

Costó un poco restaurar las mentes y aplacar los ánimos, pero tras una mañana de dar vueltas buscando lo interesante, acabamos comiendo en la parte alta antigua (más abajo del súper mirador de San Pedro, pero cerca) un bacalao con natas, plato del día y dos platos de pasta.

Esto marcó la diferencia definitiva, y el viaje volvió a ser ... de placer, se relajaron los plastas y las vividoras disfrutamos más aun...ufff

Visita a la plaza del Comercio


Y reconstituyente café en "A brasileira" un sitio realmente precioso.


Finalizamos el día en la piscinilla del hotel, relax y disfrute de las vistas desde la azotea.


DÍA 2

Elegimos este día para acercarnos a la Torre y el barrio de Belem, y probar, de primera mano, los famosísimos pasteles.
La torre es preciosa y merece la pena la visita, lo malo es que hay tanta gente que se nos fue más de una hora en la cola.
Tuvimos suerte, porque pudimos ver desde sus ventanas un barco histórico, que nos transportó mágicamente a la época en la que la torre servía de vigilancia ante las invasiones enemigas.



A la vuelta, camino ya del monasterio de los Jerónimos y los pastelitos, una visión más que repugnante: unas medusas enooooooormes, pero enoooooooormes de verdad, que flotaban en el río.
Asquerosas.


En el monasterio no estuvimos apenas, solamente nos hicimos una foto testimonial de "yo estuve aquí" y es que los cuerpos ya no daban para mucho más.
Bueno, si, para una vueltecita por lo más bonito y turístico del barrio de Belem y para...


... hacer un rato de cola en la famosa pastelería
pero vamos, que mereció la pena, los pastelillos fueron los más buenos de todos los que probamos en esa semana (y los probamos en un montón de sitios)



Para finalizar el día, relax piscinero...


DÍA 3
Cascais. Día de playa

Es tan bonita esta ciudad...!! todo bastante turisticorro, es cierto, pero muy bonita la parte del paseo, de las callecitas llenas de tiendas y restaurantes... para disfrutarla estando de vacaciones.
Metimos el coche en un parking todo el día y salió bien, de precio asequible y cerquita del centro.


El suelo de todo el centro es adoquinado y forma dibujos, resulta realmente bonito pasear sobre él, todo tan luminoso y tan lleno de vida.
Las tiendecitas son una pasada, algunas muy enfocadas a los turistas, pero otras tienen monerías como estas:


Pero hemos venido a la playa, no? pues bien, busquemos playa...


Son realmente bonitas, pero finalmente optamos por una especie de piscina enooorme, helada, profunda... y sobre todo sin arena, muy cómoda.
Nos refrescamos y pasamos un rato bien agradable.


Comemos en un sitio típico, de camarero en la puerta y mesas con manteles de cuadros, y acabamos encantados, las chicas con platos de pasta y lasaña y nosotros con unas riquísimas brochetas de mar a la plancha y unas "sardinhas" 

Buenísimo todo.


El sitio es una pasada y cada poco encontramos panorámicas como esta:



Cuando volvemos por la tarde-noche al hotel, hacemos parada en el súper y compramos estas guarrindongadas que tanto nos encantan. 
Cenita en el hotel con frutas y yogures.


DÍA 4
Sintra y Cabo de Roca

Este día lo dedicamos a visitar Sintra y alguno de sus maravillosos palacios.
Solo la visita al pueblo ya merece la pena, y nos podemos encontrar con casas tan maravillosas como esta:


Una auténtica preciosidad.

Después de una angustiosa media hora (larga) conseguimos aparcar en el quinto c., pero vamos, es lo habitual.

Decidimos que primero vamos a visitar el Castillo de los Mouros / Moros, y como somos unos valientes y hoy hace bastante fresquito, nos lanzamos a caminar montaña arriba por el caminito de piedra chulo en vez de gastarnos el dinero en el autobusillo que sube hasta arriba.


Después de un buen rato ascendiendo, llegamos al fascinante castillo que nos encanta a todos, incluida la miedosa de Irene.
Las vistas de la zona, impresionantes y además tenemos una panorámica del pueblo abajo y del Palacio de la Pena, nuestra siguiente parada.





Decidimos hacer la visita del tirón, ya que nos hemos dejado la p. comida en el coche, y como para bajar y volver luego a subir...jeje
Así visitamos el Castillo de Blancanieves, versión portuguesa y nos perdemos en la marea de turistas.


Como curiosidad, estaban con labores de mantenimiento de una de las torres, momento que fue debidamente fotografiado (por cientos y cientos de turistas...)


El interior estaba decorado de manera muy ecléctica y un poco hortera, pero sin embargo había elementos decorativos que me encantaron, como esta lámpara que parece sacada del Ikea:


Para finalizar, la tienda de recuerdos, con cosas rebonitas y una idea para llevarme a Madrid, las sardinas de tela, que están absolutamente por todas partes...


Al salir del palacio, comida de bocatas al sol (que se agradece después del frío que hemos pasado) y un cafetín con pastel en un sitio típico.
Y aún nos quedan fuerzas para acercarnos al Cabo da Roca, el extremo más occidental de la península.
Hordas de turistas de nuevo, pero el sitio es precioso.


Como siempre, relax de fin de día en la azotea del hotel. 
Aquí una vista de la plaza que tenemos justo delante de la puerta y que desde arriba del todo se ve así:



DÍA 5

Lisboa.
Dedicamos nuestro último día a visitar intensamente la ciudad, buscar los miradores que aún no hemos visto, probar una auténtica comida lusa, o visitar alguna zona que no estaba vista.
Este es el resumen:


Vista preciosa desde el famoso elevador- mirador de Santa Justa. Se ve la plaza de Rossio
Mereció mucho la pena.



Un tranvía muy cerca del centro-centro Baixa-Chiado


Mirador de San Pedro.
Lo buscamos con ahínco, porque aquí se rodó uno de los capítulos de Masterchef, programa del que las tres somos fans.
Comida muy cerca de Rossio, en un bareto cutre, lleno de obreros.
La comida, espectacular de rica ... y 23 € los cuatro, más barato que el burguer, cielo santo...
Y el camarero... de nota, genial la experiencia.



Por la tarde, paseo de nuevo hasta Terraira de Paco (la plaza del comercio)
Es un placer perder el tiempo en esas callecitas peatonales, llenas de terrazas, turistas y artistas:


En esta zona bohemia, las chicas se hicieron unas caricaturas súper baratas y geniales.
Luego hacia el puerto, la casa de los rombos y la vista de los barcos enormes.


Última parada del día, mirador de Santa Lucía.
Uno de los más bonitos, pero ya estamos algo cansados y no lo disfrutamos tanto como yo quisiera (tengo una foto de Irene, sacando la lengua bastante mosqueada..jaja)

Es preciosooooo:


Si nos fijamos muy bien, Paula y Manolo saludan a la cámara, una terraza más abajo




DÍA 6

Vuelta a casa.
Se acaba el viaje, es una pena, con todo lo que hemos visto y disfrutado, al final, la experiencia ha sido muy positiva, ha sido una gozada.
Volvemos a casita, y hacemos una parada en Évora, que guarda uno de los lugares más tétricos y morbosos que he visitado jamás: La Capela dos Ossos /  La Capilla de los Huesos
Una macabra cripta, realizada con auténticos huesos humanos, procedentes de un cementerio.

A Paula le resultó muy curioso, a Irene, no tanto:






Esto es todo, espero haber plasmado nuestras sensaciones y disfrute de este viaje.

Ya preparando el de este año... entusiasmadita estoy





jueves, 12 de marzo de 2015

ENSALADA DE REPOLLO - SWEETYSALADO

Estaba buscando una ensalada tipo KFC y me encontré con esta maravilla de blog:
 http://www.sweetysalado.com/  

Directamente, me hice fan de la receta, del blog y de todo lo que cuenta.

Ingredientes
8-10 Porciones 1 repollo Mediano u 8 Tazas (800 gr / 28 oz) de repollo rallado 1 zanahoria mediana Salsa


½ taza (120 gr) de mayonesa 
¼ taza (60 ml) de leche ENTERA
¼ taza (60 ml) de suero de leche (o  sustituto de suero de leche ) yo no le puse ESTO ...
2 ½ cucharaditas de jugo de limón amarillo
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/3 taza (67 gr) de azúcar
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto Preparación




1. Lavar y secar bien el repollo. Quitar las hojas Exteriores Que puedan Estar dañadas. Cortar a la Mitad y luego en Trozos Grandes.

2. Pelar la zanahoria y cortar en 3-4 Trozos.

3. Tritura el repollo en tandas colocando los trozos de repollo en un procesador de alimentos. Agrega la zanahoria con la última tanda de repollo. Si deseas lo puedes cortar en tiras con un cuchillo o rallarlo con un rallador.

4. Colocar el repollo y la zanahoria triturada en Un grande Recipiente y Reservar.

5. En un Recipiente mediano mezclar todos los Ingredientes de la salsa

6. Verter la salsa sobre el repollo y mezclar bien con espátula o cuchara grande. Cubrir con plástico de cocina y refrigerar por lo menos de 4 horas, preferiblemente de un día para otro.

7. Al otro día destapar la ensalada de repollo y servirla fría.

Mirad Qué pintaza:



EN THERMOMIX, RECETA DE THERMORECETAS


Ingredientes
250 g repollo
150 g zanahorias
150 g de manzana
1 yogur natural
10 g vinagre de vino tinto
70 g salsa mayonesa
10 g azúcar
5 g mostaza
5 g sal
5 g cebollas
5 g aceite de oliva virgen extra


Cortamos los 250 g de repollo en cuatro trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Reservamos en una ensaladera.

Ponemos en el vaso las zanahorias cortadas en dos trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Reservamos en la ensaladera, junto al repollo.

Ponemos la manzana pelada, cortada en 4 trozos y sin pepitas. Programamos 4 segundos, velocidad 4. La ponemos en la ensaladera.

Mezclamos bien todos los ingredientes que hemos ido triturando ayudándonos con la espátula.

Ahora hacemos la salsa. Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5. Si tenéis una báscula más precisa que la de la Thermomix, en este punto conviene que la utilicéis ya que son cantidades muy pequeñas.

Vertemos la salsa en el bol, sobre los otros ingredientes y mezclamos bien.

Metemos al frigorífico para que repose al menos 3 horas antes de consumirla. Presentamos y ¡a disfrutar!


CARNE GUISADA. RECETA DE LA ABUELA LUCILA.BLOG PASEN Y DEGUSTEN

Esta receta del blog de cocina "Pasen y degusten", uno de los que habitualmente sigo.

http://www.pasenydegusten.com/

No me digáis que no tiene un aspecto maravilloso...




GUISO DE LA ABUELA LUCILA.

Ingredientes.

·       1.5 kg. de carne de aguja de ternera
·       6 zanahorias
·       4 cebolletas
·       3 tomates pequeños
·       Media cucharadita de hierbas provenzales
·       I cucharadita de pimienta blanca
·       2 ramitas de perejil picado
·       Sal
·       2 clavos
·       1 hoja de laurel
·       125 ml. coñac
·       125 ml. vino blanco
·       75 ml. aceite de oliva

Así lo hago yo:

- En una cazuela  ponemos la carne partida en trozos grandes, junto con la verdura: las zanahorias peladas y partidas en trozos grandes, la cebolleta pelada y partida en trocitos pequeños y los tomates pelados y partidos en cachitos.
- Sobre la verdura ponemos las especias: las hierbas provenzales, la pimienta blanca, el perejil , la sal y los clavos y el laurel.
- Por último regamos con los líquidos: el coñac, el vino blanco y el aceite.
- Ponemos la cazuela a fuego bajo durante 2 horas. Cada media hora, movemos el guiso y damos vuelta con cuidado a los trozo de carne.

- En la última media hora, rectificamos de sal y añadimos un poco de agua en el caso de que se haya quedado excesivamente seco.

POLLO A LA HAWAIANA EN EL MICROONDAS - COCINANDO ENTRE OLIVOS

Hola, os pongo esta receta porque me ha parecido interesante, súper fácil y práctica, para los que tenemos gusto para la cocina pero poco tiempo.

Si le añadimos un poco de arroz basmati tendremos un plato muy completo

Del blog de cocina "cocinando entre olivos"

 Yo, particularmente, me la apunto, para hacerla, menuda pintaza que tiene...


Pollo a la hawaina en microondas. Receta paso a paso.
Ingredientes
·                     1 pechuga de pollo
·                     2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
·                     1 lata pequeña de piña en su jugo
·                     1 sobre de sopa de cebolla
·                     Caramelo líquido
Elaboración
Ponemos en el recipiente la pechuga de pollo limpia y cortada en trozos.


Añadimos la piña cortada en trozos

El sobre de sopa de cebolla

El jugo de la piña

Un chorreón de caramelo líquido

Mezclamos

Tapamos y metemos en el microondas, 10 minutos a máxima potencia. Sacamos y destapamos.

Mezclamos

Y servimos




Más rápido y fácil imposible...este pollo a la hawaiana, o pollo con piña en microondas se prepara en diez minutos. Yo lo he hecho en una olla especial para microondas de Tupperware, pero podéis hacerlo en otro recipiente apto para microondas.