BIZCOCHITO EN UNA TAZA... EN EL MICROONDAS

Si, si, habéis leído bien...

Se trata de un minibizcocho, para dos, hecho en una taza (grandecita, eso si) y que en 3 minutos de microondas lo tenemos terminado.

Para esos días en los que apetece algo dulce con el café y resulta que no tienes en la despensa ni galletas maría...

Aun no lo he hecho, lo siento, lo acabo de descubrir, pero tengo clarísimo que en breve lo voy a intentar.

Si tenéis curiosidad hay miles de entradas del tema por la red, yo lo he descubierto por un enlace que ha puesto Isasaweis en el facebook, pero ha sido una sorpresa ver que está tan de moda.

He estado comprobando las recetas y la que mas me ha convencido es la siguiente (las medidas que indicaba Isasaweis eran un poco... raras)
Aquí os la dejo:

Copiada integramente de "directo al paladar"

1 huevo, 4 cucharas soperas de leche, 3 cucharas soperas de aceite, 2 cucharas soperas rasas de chocolate en polvo, 2 cucharadas soperas rasas de azúcar, 4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo, 1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo Royal y 1 taza.
Ponemos en la taza el huevo y lo batimos con un tenedor.
Una vez batido añadimos a la taza, el azúcar, el aceite, la leche, el chocolate y lo volvemos a batir hasta que la mezcla nos quede homogénea.
Por último le agregamos la harina y la levadura y lo mezclamos suavemente, para que todo se mezcle uniformemente y sin grumos
Ponemos la taza en el microondas, seleccionamos 3 minutos a máxima potencia.
Si no nos apetece el bizcocho con chocolate, podemos prescindir de él sin problemas.
Y se puede también añadir frutos secos picados.

Parece ser que es mejor usar una taza o recipiente que sea de igual diámetro arriba y abajo, pues si es más estrechito por abajo, tiende a resecarse esa parte y no se hace de modo homogéneo.

Ah, y un último consejo: comerlo enseguida, semifrío incluso, porque si se guarda, tiende a volverse "gomoso" y es que claro, no hay nada como un bollo hecho en el horno tradicional (bueno, o en mi chefito!!)

EXPERIMENTOS CON MI CHEFO QUE HAN SALIDO BIEN

Esto es a modo recopilatorio...
Se que a ninguna de las que leeis mis entradas os va a servir de mucho (bueno, Elena, a ti si, para ver cuanto da de si nuestras maquinitas) así que os pido perdón por adelantado, y os informo que se trata de una entrada para mi, porque me resulta muy cómodo tener todos estos datos cognazos en el blog, para futuras consultas.
Y es que lo tengo en un documento de word, de esos que van en tu google personal y sufro horrores hasta que se carga, guarda los cambios, se cierra... cada paso es para desesperarse.


Bueno pues, llegados a este punto, os doy permiso para desconectar de esta entrada...jaja


Bueno, esto será un listado de platos probados y realizados en mi chefo, con las opiniones al respecto.

Evidentemente, sacados de los recetarios de los foros de internet.
Comenzando el día 31 de mayo del 2011, justo al día siguiente de cumplir mis 43 añazos...


POLLO A LA COCACOLA
31 mayo 2011
De sabor, maravilloso, el pollo quedó tierno y jugoso, la salsa, dulce sabrosa pero a la vez.
Les gustó incluso a las niñas. He congelado dos raciones para traérmelas en el futuro al curro.
Pollo salpimentado, sopa de cebolla, 1 lata de cocacola. Remover bien todo. Al 91 1 hora y ...



ARROZ BLANCO CON AJOS
31 de mayo 2011
Particularmente me gusta mucho más en la olla súper-rapida, lo que en casa llamamos “arroz express” y además está listo en pocos minutos, en la chefo te eternizas, no merece la pena.
Le gustó más a Paula que a Irene.



CHULETAS DE CERDO CON PIÑA
1 de junio 2011
La carne quedó tiernísima y el sabor de la piña contrastaba perfectamente con el cerdo.
No hay mas opiniones, puesto que las hice para el curro. Al 91 1 hora y ...



ESCALOPES DE AÑOJO CON PATATAS, RELLENOS DE QUESO EMMENTAL Y RODEADOS DE BACON
2 de junio 2011
A Manolo y a mi nos encantaron. A las niñas nada de nada, Paula se comió el rico queso derretido y poco más, Irene rebuscó solo la carne, quitando todo lo demás...acabaron cenando los restos de las salchichas de la cena anterior...
Como dice Manu, demasiado riesgo, teniendo en cuenta los ingredientes. El sabor de las papas, lo mejor, exquisitas. Ideal para una comida con amigos sin complicaciones. Poner las patatas y cebolla en aros unos 10 min al 91, removiendo de vez en cuando.
Poner encima los rollitos formados y con el palillo. Chorretón de vino blanco. Al 91 1 hora y media.



BIZCOCHO DE YOGURT O 1-2-3
3 de junio 2011
Lo único realmente extraño es la forma cuadrada, pero de sabor no tiene nada que envidiar a los que se hacen en el horno tradicional.
Media medida de aceite de oliva 
3 huevos bien batidos
1 yogur de limón
2 medidas de azúcar
La ralladura de 1 limón
3 medidas de harina bizcochona
Súper fácil, en el programa 50 1 hora, y hasta lo amasa ella solita. Ideal para una merienda.
O programa 91 45 minutos

ALITAS DE POLLO CON LIMÓN Y AJO
3 de junio, macerando desde el dia 2
Macerar en limón y añadir ajos por encima. Salar.
Programables, sencillas, yo le puse un poco de agua que debería no haber puesto, pues salieron como cociditas en vez de asadas. Al 91 1 hora y media.
Probé otro día poniendo capa de patatas “cachorras” con un poco de sal, alitas saladas, ajos en trozos, patatas, alitas, ajos...prog 91 2 horas... las patatas de muerte.

PAN 59 MINUTOS
5 de junio
Ay, que me da... buenísimo, facilísimo, no da ninguna pereza.
poner en este orden:
220 ml agua tibia
2 cucharadas aceite oliva
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
400 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero
2 veces el programa de amasado (el 51)  dejar levar media hora y el 91 45 minutos. En su punto.

BIKINI
6 de junio
A mi me ha encantado, como todo lo de la chefo, Paula estaba pocha, así que no lo ha probado (a Irene, directamente ni la he preguntado) A Manu, ni fu ni fa
Interesante para una merienda con ensalada o llevar al campo
Capa de pan de molde sin corteza ligeramente empapado en leche, capa de jamón york, capa de queso, nueva capa de pan, queso, jamón... acabar con pan.
Batir dos huevos y añadirlos por encima. al 91 una hora

POLLO AL AJILLO
7 de junio
Ha quedado como el que se hace en la cacerola, pero sin el esfuerzo de rehogarlo bien, y estar pendiente de que no se pegue. Merece la pena. Pollo en trozos, salpimentar, picar unos ajos y mezclar con el pollo.
Chorro generoso de vinagre, 2 cucharadas cortas de aceite, remover y al 91 1 hora y media (o algo más)

SALMÓN CON PATATAS
9 de junio
Después de un fallido bizcocho que me equivoqué al programar y un pan algo hundido (pero muy rico igualmente) producimos un maravilloso salmón con patatas y cebollita que Manolo disfruta enormemente. Aceite, programa 91 2 minutos, poner patatas en rodajas y cebolleta fina. Sal por encima, dejar que se haga unos 5-10 minutos e ir remiviendo con cuchara de palo.
chorrito de vino, colocar el salmón (estaba congelado) y programar 50 minutos mas al 91



PISTO DE VERDURAS
13 de junio
Como nunca he hecho pisto, no puedo comparar, pero ha quedado suave y rico.
Todo troceado, cebolla, pimiento rojo y verde, berenjena, patata?  sal, aceite, lata de tomate triturado de 800 gr, 2 horas programa 91



BROWNIE DE CHOCOLATE
14 de junio
bueeeno, nada que ver con el que trajo Rian de la Thx, pero se deja comer...
Al principio, al pinchar, parecía que no estaba hecho, pero eran los trocitos fundidos del choco
A Irene le ha gustado bastante, pero claro, es chocolate...
Elena se tomó un trocito a los días de hacerlo y le animó el cuerpo, que venía muerta y el chute de choco, azúcar y nueces la espabiló que no veas...jaja

POLLO EN SALSA
14 de junio
El típico con ajo, perejil, orégano, tomillo, todo majado, chorrito de aceite y de vino.
2 horas prog. 91

PASTEL DE ATUN
16 de junio
Más sencillo no puede ser. 4 huevos, 2 rebanadas de pan de molde trituradas, 2 latas de atun en aceite, 200 ml de leche evaporada, sal y pimienta
progr. 50 1 hora
muy rico... y con mahonesa o tomate...mmmm

TARTA DE PURE DE PATATA Y SALCHICHAS (ALEMANA)
19 de junio
Resulta un tanto hipercalórico con su sobre de puré, el bacon, la nata y los 3 huevos pero muy útil como acompañamiento. Lo voy a poner en el próximo cumple familiar, que cunde un montón.



MERLUZA CON NATA Y MOSTAZA
27 de junio
Lomos o ventrescas con sal, y por encima mezcla de nata, mostaza y un poco de vino blanco.
91 - 1 hora
La salsa... es suprema!! hasta a Manu le encantó

POLLO EN SALSA - VARIANTE
29 de junio
El típico con ajo, perejil, orégano, tomillo, todo majado, chorrito de aceite y de vino.
2 horas prog. 91
Añadí un poco de cebolla en povlo, media pastilla de avecrem, una patatas como para tortilla al fondo y un limón partido en cuartos encima del pollo




TERNERA CON PIMIENTOS, CEBOLLA Y PEDRO XIMENEZ (MÁLAGA VIRGEN)
3 de julio
Ternera salpimentada, medio pimiento rojo, una cebolla pequeña, cubrir con Málaga Virgen y un poquito más de agua. 2 horas prog 91.
De rechupete, sobre todo la salsita.



ARROZ CON LECHE
4 de julio
Nunca creí que podría salir tan rico, y ser tan fácil. Una medida de arroz, ¾ medida de azúcar, 1 litro y una medida más de leche, palito de canela y peladura de limón. Programa 50 1 hora y media.
Solo una puntualización: con las cantidades del recetario, queda demasiado espeso. Mucho mejor si echamos algo menos de arroz o un poco más de leche. Eso si, ojo entonces al azúcar.



COSTILLAS DE CERDO ASADAS
7 julio
Cortadas en tiras, salpimentar, chorrito de aceite, chorro de vinagre, ajos en trocitos.
Remover, programa 91 2 horas.
Salen churruscaditas y la grasa se va cayendo al fondo de la cubeta.
Nota 1.- a Paula le han gustado
Nota 2.- a Irene le han encantado

LENTEJAS CON CHORIZO
13 julio
Como las tradicionales, que se hacen lentas en la cazuela, pero como las programé, resultaron muy cómodas y cuando llegaron a casa los chicos, tras el campamento, las disfrutaron calentitas.
2 medidas de lentejas remojadas, cebolla, ajos, laurel, aceite, pimentón, tomate frito, un choricito, un hueso de jamón, unas zanahorias,sal. Han salido muy ricas.



CALAMARES RELLENOS CON SALSA DE CEBOLLA, TOMATE, PIMIENTO Y AJOS
27 julio
No nos han gustado mucho, sobraba el tomate y el pimiento...
Probaré otro día solo con cebolla, ajo y gotilla de vino



FILETES DE JAMÓN DE CERDO CON NATA, CEBOLLA Y CHAMPI
29 de julio
Antes de irme a currar en mi último día antes de las vacaciones estivales, les dejo preparado este platillo que no estaba nada mal. Filetes, los salo, les pongo ajo en polvo y perejil, y voy montando capas en la cubeta:
filete, cebolla, champi, filete, cebolla, champi... hasta terminar la materia prima
un brick de nata y programa 91 1 hora y media
me recuerda un poco a los solomillos de nata de mi madre.
habrá que hacer variaciones hasta dar con ella.




TARTA DE QUESO
29 de julio
1 tarrina queso de untar, 3 huevos, 1 yogur natural y 1 medida de leche, otra de azúcar y otra de harina, un brick de nata. Batidora y programar al 91 1 hora y diez.
Servir con mermelada
(nota: estaba buenísima)

PAN DE HOGAZA
1 de septiembre
he probado esta, me lo llevo a la puebla y luego pongo qué tal de sabor
300 gr agua, 500 gr de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, otra de azúcar, 2 de aceite y un sobre de levadura de pan. Por ese orden
Programa 12 tostado ligth, pero quedó muy clarucho, mejor tostado dark
(nota: está mejor el pan 59 minutos)



POLLO ASADO
Medio improviso-invento esta recetilla:
Muslos de pollo a mogollón (meti 10 todos en vertical) untados con bovril y un poco de sal. Añado varios ajos en trocitos y un buen chorro de vino blanco.
Programa 91 2 horas

PASTEL DE CALABACÍN Y ATÚN
Esta la saco del foro mundorecetas, y está superbuena
2 calabacines en rodajas con un poco sal, en el microondas 10 min. pot. max.
Mezcar 3 latas de atún (estas eran en aceite vegetal, pero igual es mejor en escabeche o aceite de oliva) con un brick de 200 de nata líquida.
Montar el pastel: capa de calabacín cocido, capa de atún, queso en lonchas (edam) otra vez calabacín, atún, queso... acabar con calabacín.
Batir 2 huevos, añadir un poco de sal y pizca de pimienta negra molida. Echar por encima y pinchar y mover un poco, para que se meta un poco por dentro. Programa 91 1 hora.



PIMIENTOS ASADOS
Ponerlos de pie con un chorrito de aceite y una cabeza de ajos entera.
Programa 91 1 una y cuarto. Servir en ensalada con tomate y el ajo machacado.




TORTILLA DE PATATAS
enero 2012
Programa 91 1 hora y media. Poner un fondito de aceite. Picar una cebollita pequeña mientras se calienta. Echar la cebolla y mientras cortar en lonchitas 3-4 patatas medianas, removiendo alguna vez.
Salar bien la patata y echar en la cubeta. Remover con cuchara de palo de vez en cuando.
Cuando falten 10 minutos, añadir 5 huevos bien batidos con un poco de sal. Remover con cuchara de palo para que se meta bien el huevo por los huecos.
Dejar acabar el programa y en mantenimiento unos minutos.
Desmoldar con cuidado y mmmmmmmmmmmm

PASTEL DE CARNE CON CHAMPIÑON Y ZANAHORIA
18 de febrero
800 gr de carne picada mixta, salpimentar. Hacer en el microondas 10 minutos, unos champiñones en láminas, media cebolla, una zanahoria y 2 dientes de ajo. Triturar en la batidora, añadiendo 3 huevos y 200 gr de leche evaporada. Añadir la mezcla triturada a la carne picada, y remover muy bien. programa 91 1 hora y 10 minutos...
Increíble... la primera vez que veo comer a Irene algo con verdura sin rechistar.
y me pide que la haga otro día...madreeee



LOMOS DE MERLUZA CON AJOS Y PIMENTÓN
12 marzo
Poner un fondo de aceite y picar unos ajitos encima. Disponer los lomos de merluza con un poco de sal y pimentón por encima. Programa 91 40 minutos.
Cuando queden 20 min para el final, añadir unas gambas con más sal y pimentón (yo las puse congeladas)



PASTEL DE CARNE CON BATATAS ASADAS
Se prepara como un albondigón gigante, o sea con ajos, perejil, pan rallado, leche, sal, pimienta...y un sobre de crema de champiñon
poner en la maquinita y al 91 1 hora (ir mirando)
Esta bueno, pero sabe fuerte (como una especie de paté) me gusta muchísimo mas el que lleva los champis de verdad y la zanahoria

Las batatas: limpiarlas bien, hacerles unos cortes a cuchillo, envolver en papel albal y al 91 1 hora y media, casi dos horas

y... se acabó lo que se daba

A partir de la fecha de hoy, las nuevas recetas que voy probando las voy a poner en esta entrada, y no en el dichoso documento que comentaba.
Lo que no se es si, lamentablemente, cada vez que la actualice, se enviará todo otra vez

Si fuera así, os pido perdón por adelantado desde ya
besos


ROLLITOS DE POLLO CON QUESO, JAMON Y KIWI
Esta receta es un "experimento-experimort" como dirían Irene y Enara.
Sal en los filetes, rellenar con lonchita de queso, otra de jamón y trocito de kiwi (como media rodaja)
Ponerles un palillo. Colocarlos al fondo de la chefo y regarlos con vino blanco y una cucharadita de caldo concentrado Bovril (el resto que se queda pegaillo en la cucharita, mezclarlo con un tercio de agua en vasito y remover bien, añadiéndolo a la cubeta)
Unas patatas a trozos ligeramente saladas puestas encima y espolvorear con ajo picado y perejil.
Programa 91, 1 hora y media

ROLLITOS DE POLLO CON QUESO, JAMÓN Y NATA:

Solo con el jamón y queso, cerrar con palillo y ponerles cebollita y nata, cubriendo todos los filetes. Añadir opcional un poquito de vino blanco.

Programa 91, una hora y media (controlar)

FILETES EN SALSA VARIOS MODOS

¿Hay algo más rico que unos tiernos filetes en salsa?
¿Más socorrido que una carne que puedes guardar congelada, rescatar más tarde y acompañar de unas patatas fritas y ensalada?

Ahí va eso:

CARNE EN SALSA DE LA ABUELA DE PACO
INGREDIENTES:1 kg de solomillo de cerdo (sino se puede prepara con otra carne más barata como carne de jamón)200 gr de champiñones frescos (o una lata pequeña de champiñones)1 vaso de Vino blanco seco2 lonchas de jamón serrano1 Tomate maduro1 pimiento verde1/2 Cebolla grande (o 1 cebolleta)4 dientes de ajo1 rebanada de Pan casero1 unas hebras de azafrán (o un sobre de Colorante alimentario -Azafranillo-)sal, Pimienta en grano, aceite de oliva, Agua
MODO DE PREPARACIÓN:Se corta el Solomillo en trozos cuadrados medianos, se ponen a blanquear en un perol (o sartén) con el vino, a media cocción se incorporan los champiñones partidos y se continua la cocción hasta que se consuma el caldo. Tras esto se añade el aceite y se dora añadiéndole el azafrán y la pimienta.Por otra parte se pica la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos (todos limpios)y se doran en una sartén con aceite, un poco antes de que las verduras estén doradas se añade la miga de pan (mejor si la mojamos en vino) y se termina de hacer el fritillo, se pasa por el pasapurés (o brazo mecánico) y se añade esta salsa a la carne junto con el jamón, se rehoga un poco.Se traspasa a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo (un litro y medio más o menos). Al hervir se rectifica de sal. Seguimos cociéndola hasta que la carne esté tierna (algo más de media hora, según la carne) Se acompaña con una gran fuente de patatas fritas.Esta receta me la hacía mi abuela (q.e.p.d) cada vez que volvía a casa, estudiando en Madrid volvía a Almuñécar por vacaciones; ahora la hago yo a mi familia, amigos y estudiantes pues doy clases de español y muchos ya se la han llevado como carne en salsa de la abuela de paco.


FILETES DE CARNE EN SALSA
INGREDIENTES:1K de filetes2 zanahorias grandes 2 Cebollas grandes 1/2 litro de vino blanco10 almendras peladas y molidas5 dientes de ajo Perejil, sal aceite pimentón Tomillo laurel1/2 litro de caldo harina
MODO DE PREPARACIÓN: Se machacan los ajos con sal y perejil , se untan los filetes y se tienen así un cuarto de hora más o menos.En un caldero u olla se sofríen un poco los filetes pasados por harina, y se van colocando en un plato. En el mismo aceite freímos la cebolla y, las zanahorias en rodajas, las almendras, el pimentón, el tomillo y el laurel. Se tapa y lo guisamos un cuarto de hora a fuego lento.


FILETES DE LOMO EN SALSA DE ALMENDRA
INGREDIENTES (Para 6 personas): 12 filetes de lomo de cerdo 150 gr. de almendra molida 2 cebollas 1 cucharadita de harina 1 dl. de vino blanco semi seco 1/4 litro de fondo suave pero sabroso de carne Aceite Sal y pimienta Elaboración de Filetes de lomo en salsa de almendra En una sartén con un poco de aceite hacer los filetes sazonados con un poco de sal y pimienta, vuelta y vuelta para sellar los poros. Reservar. En el mismo aceite sofreír las cebollas picadas y cuando estén un poco tiernas, añadir la almendra molida mezclada con la cucharadita de harina y rehogar, entonces mojar con el vino y dejar reducir unos momentos, seguidamente agregar el fondo o caldo y dejar cocer la salsa unos minutos. Cuando ya la salsa haya tomado cuerpo, agregar los filetes de lomo y dejar que terminen de hacerse en la salsa. Rectificar con sal y pimienta y si vemos que queda demasiado espesa agregar un poco más de fondo o caldo o si se desea, también se le puede añadir un poco de nata líquida al final de la cocción. Servir bien caliente con una guarnición al gusto que pueden ser verduras salteadas, arroz en molde, pasta salteada en un poco de mantequilla o patatas fritas o en puré. Si le ponemos una guarnición de pasta, patatas o arroz y añadimos una ensalada sencilla, ya tenemos la comida completa de una forma fácil y económica.


FILETES EN SALSA DE YOGURT DE GALLINA BLANCA
1cebolla 4filetes 1yogur natural sal de aceite 1 pastilla de caldo de carne Cortar la cebolla y sofreír. Retirar y freír los filetes o carne elegida. Junto con la cebolla echar el yogur natural y una pastilla de Caldo de Carne y dejar que se cocine durante unos cinco minutos a fuego lento. Cuando haya menguado un poco la salsa, añadir la carne a la salsa y dejar cocinar otros cinco o diez minutos.


FILETES DE TERNERA EN SALSA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 filetes de Ternera finitos, si son pequeños los filetes, 8 1 Cebolla 6 Zanahorias 1 vaso de Vino blanco 1 pastilla de avecrem ELABORACION: se echa un vasito de aceite en una cazuela y se fríen los filetes, cuando están un poco fritos se sacan y en ese mismo aceite, se echa la cebolla cortada a cuadraditos finos, cuando está transparente se echan las zanahorias cortadas a rodajitas, se rehoga todo un rato, se echan los filetes con el vino blanco y Agua hasta cubrir y se echa la pastilla de avecrem y sal. Cuando los filetes están tiernos se sacan, y la cebolla y zanahoria se pasan por la turmix y esa salsa se echa encima de los filetes. Si se acompaña con un puré de Patata queda riquísimo.


FILETES EN SALSA DE KARLOS ARGUIÑANO
8 filetes de lomo de cerdo1 tomate mediano1 cebolla pequeña2 zanahorias finitas 3 dientes de ajos1 ramita de perejil2 hojas de laurel12 granos de pimienta negra8 clavos 1 pastilla de caldo de carne1 vasito pequeño de vino blancoAzafrán en hebras y en polvos para darle colorAceite de oliva y sal
En una sartén con aceite se pasan los filetes pero sólo un poco, luego se echan en la cacerola y encima se le pelan el tomate, la cebolla, las zanahorias y los ajos todo picado pequeño y en crudo, también se le echa la ramita de perejil, las hojas de laurel, la pimienta negra, los clavos, el vasito de vino blanco, el azafrán en hebras y el de colorante para darle color y por último se le echa la pastilla de caldo de carne, el aceite de haber pasado los filetes y agua hasta cubrir los filetes, se pone a cocer todo junto hasta que la carne esté tierna y la salsa cuajada.


FILETES EN SALSA (DE UN CACHONDO QUE ENCONTRÉ POR LA RED)
Receta de mi abuela, quien aprovechaba los magros filetes sobrantes de esta guisa, y que, a petición popular y por falta de sobras, ya que éramos una familia digamos de buen apetito, empezó a hacerlos motu suyo con gran regocijo y contento por mi parte. La pieza ideal es la espaldilla, concretamente la parte de la espaldilla que tiene una rayita en medio. Acojonantes.
Necesitas:
Un par de filetes de espaldilla por comensal caen fijo
Calcula un cuarto de cebolla y media zanahoria por persona
Harina, sal, pimienta, aceite y agua, y si quieres, una pastilla: no la necesita, pero gracia sí le da.
Y más fácil es que no pué ser:
Plis: Se corta en trozos grandes la cebolla y la zanahoria, sin mucha sutileza, y se fríe en abundante aceite un par de minutos, escurriéndola bien después y posándola en el fondo de una olla.
Plas: Los filetes yo también los parto en dos o tres trozos, que sin son grandes se romperán; se sazonan, se pasan por harina y se fríen en el mismo aceite, que habrá de estar caliente pero no humeante, poco tiempo, lo justo para que cojan color. Se colocan bien escurridos sobre la cebolla y la zanahoria, se cubren con agua, se añade pastilla si se quiere, y a cocer a fuego muy bajito. Para que estén blandos que se deshagan en la boca les llevará como una hora y media, y habrá que vigilar de vez en cuando para que no se peguen ni se queden sin agua. Para que la salsa quede espesita y alucinantemente cremosa, se quita el aceite de la sartén donde se ha frito todo y se aprovecha el culillo, renegrido de la harina, pero que al mezclarse con el agua da una salsa marrón estupenda.
Y ya está. Un puré de patatas casero o de bote, y a darle al diente, que son tres días.
Se conserva fenomenal una semana en la nevera, y se puede congelar sin trastorno alguno de sus sabrosas cualidades



CARNE EN SALSA DE LA SUEGRA DE MARISOL (E4)
Hacer un sofrito con cebolla, tomate, zanahorias y pimiento (opcional)
Salar los filetes y pasarlos ligeramente por harina. Freír y colocar en fuente.
Añadirlos al sofrito cuando ya esté y añadir vino blanco y agua hasta cubrirlos.
Añadir laurel. Y cocer 15 min. en olla rápida o los que correspondan en olla Express.
Al final añadir aceitunas, ajo, perejil y especias al gusto y cocer de nuevo hasta que espese un poco la salsa.

TORTITAS DE ACEITE TIPO "INES ROSALES"

Bueno chicas, me he animado a hacerlas...

Llevaba ya un tiempo "deseandito" hacerlas (así lo dirían en mi Pueblo)
Ya había buscado la receta, la había estudiado un par de veces, y la había comparado con otras.
Y ha llegado el día...

Esta mañana me levanté un poco plof, y tuve, de nuevo, problemas con mi tensión, así que por la tarde me he dicho...¿por qué no? si cocinar es para mi, la mejor terapia que existe.

Me he puesto manos a la obra y los ingredientes son los siguientes:

50 gr de aceite de oliva
La piel de medio limón
1 cucharada de anís en grano
180 gr de harina
10 gr de levadura de panadero (mas o menos la mitad de un sobre de levadura seca de panadero)
80 gr de agua templada
20 gr de anís
1 cucharada de ajonjolí (sésamo)
15 gr de azúcar
Una pizca de sal.
Calentamos el aceite con la cáscara de limón, (lo he metido un minuto en el microondas)
Cuando lo saqué del micro le quite la cáscara del limón y le añadí el anís en grano y dejé que se enfriara el aceite.
Una vez frío el aceite añadimos todos los ingredientes y amasamos.

Lo dejamos reposar en un sitio cálido y cuando vemos que ha doblado su volumen, (bueno, en mi caso no ha subido demasiado) entonces comenzamos a preparar las tortas.
Cogemos porciones del tamaño de una nuez. Yo he puesto una hoja de papel de horno, encima la porción de masa y lo he estirado mucho,lo máximo que he podido... para que se queden bien finitas.

Una vez echas las tortas colocamos en la bandeja del horno, sobre el papel parafinado, las espolvoreamos bien con azúcar y las horneamos.
Tenemos el horno precalentado a 200º por ambos lados.
Cuando veamos que están doraditas. Las sacamos y las dejamos reposar. Cuanto mas reposan más ricas están.

Bueno, tengo que decir que estaban espectaculares...compararlas con las de Inés Rosales es mucho, pero bueno, estaban más que pasables.

Un último consejo: dejar que se hagan bien. Por una vez, y sin que sirva de precedente diré que las que están morenitas están más logradas que las blancas.

Ale, animaos a hacerlas, que son superfáciles de hacer y salen muy ricas (y caseritas, caseritas, todo natural)

PECHUGAS MOZARABES Y POLLO PEKIN (ISASAWEIS)

Hoy voy a copiar dos recetas del videoblog de Isasaweis que son como muy "internacionales", pero a la vez se hacen con ingredientes fáciles de encontrar... podéis quedar de lujo en una cena con amigos...

La primera, una receta de comida tipo árabe

PECHUGAS MOZÁRABES

Se toman dos pechugas de pollo bien limpias de grasa y se cortan en dados, salpimentar y reservar.

Cortamos en dados regulares una cebolla, cuatro tomates medianos, dos zanahorias, un pimiento verde.

Por otro lado picamos bien un puñado de uvas pasas, otro de higos secos (quitándoles el rabito), otro de almendras fritas.

Rehogamos la cebolla, añadiéndola una pizca de sal, y cuando lleve unos minutos se añade el pimiento, pizca de sal, al ratito la zanahoria con una pizca de sal y al final el tomate. Se deja pochar bien.

Finalmente se añade el pollo en dados mezclamos bien y echamos una cucharadita de cominos molidos, otra de canela y otra de curry.

Después los frutos secos y añadimos vaso de agua.

mezclar bien y a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego y cocer lento hasta que las verduras estén tiernas y se haya evaporado el líquido. (unos 25-30 minutos)

Para acompañar, es ideal el cus-cus o el arroz blanco.

Y ahora, la de sabor oriental:

POLLO PEKIN

Necesitaremos unas pechugas de pollo, esta vez enteras, que pondremos un mínimo de dos horas en un adobo hecho con:

1 cucharada de aceite, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas de salsa de soja. (que las pechugas estén bien untadas con el adobo)

Para hacer la salsa, pondremos al fuego 1 taza de ciruelas sin hueso, 1 taza y media de agua, media taza de vinagre, 1 cucharadita de gengibre molido, otra de canela y 2 cucharaditas de azúcar.

Se deja hervir unos 30 minutos, hasta que las ciruelas estén blandas. Reposar 5 minutos.

Se pone en una sartén un pelín de aceite y se "marcan" las pechugas escurridas del adobo un minuto por cada lado. No hacerlas, solo dorarlas.

Se añade a la salsa de ciruelas el resto del adobo que ha quedado y se pasa bien por la batidora hasta conseguir una salsa fina.

Se ponen en una fuente de horno no muy grande pues tienen que acabar cubiertas con la salsa de ciruelas

Meter a horno precalentado a 200 C unos 30 minutos.

Si la salsa nos gusta mas dulce se puede añadir un poquito más de azúcar, y si nos gusta más ácida, algo más de vinagre, eso va un poco en gustos.

Servir con arroz blanco o patatas fritas.

Bueno, ambas recetas tienen muy buena pinta, verdad?

Creo que probaré la de las ciruelas, la primera tiene demasiada verdura suelta y me temo que con Irene sería un despropósito...

BOLLITOS "BUENOS DIAS" DE "COCINA CON NIEVES"

Pongo tooodo el rollo en el título por si alguna se anima y quiere hacerlos. (ella lo saca a su vez de un blog de una chica llamada Juani de Ana Sevilla)
He utilizado mi maquinita prodigiosa (alias "la chefito") para el amasado y levado (en el programa 13, que dura 1 hora y 35 minutos, y no me tengo que preocupar por nada. Después 2 minutos en el 51, para desgasificar la masa un poco.
Pero vamos también se pueden hacer sin la máquina, es decir:
Poner la harina, hacer un cráter y echar los ingredientes, amasar hasta que esté todo bien unido, y dejar levar tapado con un paño durante 1 hora. Luego desgasificar amasando unos minutos.
Ingredientes:
-75 gr. de leche tibia
-140 gr. de mantequilla (la he derrettido en el microondas)
-40 gr. de levadura fresca (he puesto 2 sobres de levadura de pan seca)
-500 gr. de harina de fuerza
-75 gr. de azúcar
-3 huevos + 1 extra para pintar (si los huevos que tienes son pequeños, pon 4, es lo que he hecho yo)
-una pizca de sal
-1 cta. de vainilla líquida
(bueno yo he puesto las cantidades a la mitad... no sabía qué tal saldrían)
Se forman con un vaso y un tapón (para hacerles un agujerillo en el centro, a modo de donut) y se dejan reposar 1/2 hora, tapados con un trapo limpio, ya en la bandeja del horno.
Se les hacen unos cortes decorativos y se pintan bien con huevo batido.
Hornear a 170 ºC unos 20 minutos, hasta ver que están dorados.
Buenísimos solos, con algo salado, algo dulce, mojados en leche... son una especie de brioche o pan de leche muy ricos...
Hasta a Manu le han gustado (vaya... últimamente no paro de escribir eso)

Fotito de cómo me han quedado:

No me han quedado tan rebonitos como los de ella, pero vamos... que tienen una pintaza... y un saborcillo...mmmmm



PAN DE NUECES, ALMENDRAS Y NARANJA CONFITADA

Ayer por la tarde hice un pan dulce.

Más que nada por aprovechar unos restos de naranja confitada que había hecho para el roscón de reyes, y añadí unas nueces y almendra laminada (también del roscón)

Las cantidades, las recomendadas en el bloque de levadura fresca del ahorramás, que me gusta usar más que la liofilizada.

Para 25 gr. de levadura, 500 gr. de harina de fuerza, y 350 ml. (algo menos) de agua tibia.

Poner en la chefo el agua templada, desmigar la levadura y remover un poquito. A continuación la harina, 2 cucharadas soperas de azúcar y dos de aceite de oliva.

Programa 12, coating Light.

A mitad del primer amasado, incorporar la naranja en trocitos, los frutos secos y una pizca de sal. (Ir despegando de las paredes con espátula de silicona)

El programa amasa, leva y lo hace todo en 2.35 horas, así que, una vez vigilados los primero minutos, luego lo dejamos a su aire hasta que termine.

Quedó así de alto y esponjoso.

Lo tomamos para cenar, acompañado de bacalao con tomate y croquetas de jamón y pollo, que le dio un maravilloso contraste dulce-salado.

Una cosa más… hasta al reticente de Manu le gustó mucho (y eso que no paró de rezongar diciendo continuamente que desconfiaba de mis experimentos) pero en cuanto lo probó... ¡tuvo que admitir que estaba rebueno!

MALDITA PAELLA... ME RINDO DEL TO'

Las que me conocéis bien sabéis que tengo una frustración mu' grande con este plato.

Que no me sale.

Que las veces que no me ha quedado mal del todo se ha quedado en eso: "no muy mal del todo"...

Por mi parte lo he intentado todo:

He intentado seguir los consejos y la receta de mis padres, de mi suegra, de mi cuñao y sus padres, de Mª José Martín, de Belén, de mi jefa, de mis amigos, de todas las webs del mundo mundial... sin resultados plenos (para mi es un tema para entablar conversaciones profundas con desconocidos...¿y tu, cómo haces la paella?... es que a mí no me sale nada bien)

Y además -a Manu pongo por testigo- que he probado con todo tipo de recipientes, en una cacecola, la olla express, una paellera que me compré adrede, usar mitad fuego-mitad horno...

No hay manera, el arroz me queda siempre con un punto excesivamente caldoso o... socarrat del todo

Bien, pues está empíricamente demostrado que cuánto más empeño pones, mejores ingredientes compras, más vigilas... peor sale

Esta noche hemos cenado una de las paellas más ricas que me ha salido en mi vida (por no decir la única) y ha sido totalmente imprevista, con una bandeja guarra de esas de "preparado de paella" y unos trozos de pechuga de pollo.

Espectacular...

Ay, cada vez que pienso en las veces que he comprado el marisco escogido en la pescadería, el calamar fresco -que hay que limpiar concienzudamente, claro- el caldito hecho amorosamente...

Nada, que está claro que no hay nada mejor que una pequeña dosis de improvisación (está claro que, a estas alturas y en cuestión de paellas, no dejo casi nada al azar, tiempo de cocción y medidas han sido escrupulosamente respetados, eso si... pero el resto...)

Vamos que, de ahí el título de la entrada, que paso, que me rindo, que si sale con barbas San Antón y sino, la Purísima Concepción, jeje

EDITO A FECHA DE 23 DE NOVIEMBRE 2015

Parece ser que casi dos años después ya le he cogido el p. punto POR FIN a la paella
Bueno, al menos, ya me quedo satisfecha con el resultado, que resumo a continuación, sobre todo para mis futuras consultas (aunque todo sea dicho, lo he hecho taaantas veces que ya nunca miro la receta...)

Sofreír unos trocitos de pollo, no muchos, solo para dar un toque, y si puede ser magro, mejor. Cuando esté bien dorado, añadir media cebolla y medio pimiento verde. Dejar pochar bien.
Echar unas anillas de calamar y dejar hasta que estén bien blanquitas. Añadir un par de cucharadas de tomate frito.
Majar un par de ajos, sal y perejij y añadir al guiso con un poco de agua en el mortero. Pimienta negra molida.
Añadir las chirlas o almejas y dejar que se abran.
En este punto se puede dejar paralizado hasta echar el arroz.

Mientras se hace todo esto, cocer las gambas o langostinos para luego pelar y preparar el resto de marisco (limpiar los mejillones, colar el caldo de las gambas...)

Finalmente, poner a calentar todo y añadir el arroz (un cazo generoso por persona + uno) Añadir el caldo y/o líquido en proporción de el doble de cazos de agua que de arroz. Añadir un cazo de líquido más.

Dejar que empiece a cocer fuerte, y en ese punto bajar a fuego medio bajo, y dejar hasta que esté hecho el arroz.
Vigilar y si no está cocido, añadir medio vasito de agua y tapar a fuego lento.

Una vez terminado, dejarlo reposar 5 minutos
mmmmmm

Al fin!! Espinita quitada

RECOPILACIÓN DE RECETAS DE ROSCONES... POR SI ALGUNA SE ANIMA

ROSCÓN DE REYES DE ISASSAWEIS


En un bol, poner, todo a temperatura ambiente, 100 ml. de leche, 15 ml. de agua de azahar, 35 ml. de zumo de naranja, 2 huevos batidos, un chorro de miel, 100 gr. de azúcar, la ralladura de ½ naranja y 75 gr. de mantequilla derretida en el microondas.

Mezclar bien con una cuchara y añadir 450 gr. de harina de fuerza (yo la tamizaría) y un sobre de levadura de panadero seca.

Mezclar bien removiendo y dejar reposar 2 horas y media en un lugar templado y sin corrientes de aire, por ejemplo el horno apagado

Mientras tanto, cortar unas rodajas muy finitas de naranja, con su piel y todo, y disponerlas en un plato poniendo abundante azúcar entre las rodajas. Dejar reposar bien.



Una vez pasadas las 2,5 horas, poner harina en la encimera y trabajar la masa 5 minutos hasta formar una bola elástica.

Con las manos aceitadas darle forma de roscón (dejando un agujero central muy grande, pues luego tiende a cerrarse – opción de poner aro metálico engrasado)

En este momento se pone la figurita y el haba dentro, protegidas con un poco de film transparente.



Pintar la superficie con huevo y decorar con la naranja, un poco del azúcar que sueltan las naranjas, almendra, guindas, fruta escarchada… a gusto.



Dejar reposar otras 3 horas (o toda la noche y hornear por la mañana) pero yo lo dejaría levar antes de decorarlo y pintarlo de huevo. En fin sería cosa de probar.



Es decir:

Formar masa y reposar 2,5 horas

Formar bola y formar el roscón

Dejar reposar 3 horas más o toda la noche

Pintar de huevo y decorar



Horneado:



Horno precalentado a 180º C, hornear 20 minutos, hasta que se ponga dorado






ROSCÓN DE CRISTINA ERDOZAIN MI COMPI DE E4



SE TRATA DE UNA RECETA DE THX, PERO QUE IMAGINO SE PUEDE ADAPTAR

150 g azúcar

150 g de leche

Levadura (los dos cuadraditos de Mercadona )

100 de mantequilla o margarina

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de agua de azahar

550 de harina de fuerza



Para adornar: frutas, almendras, azúcar.....etc



Mezclar la leche con el azúcar 2 min, temperatura 40.

Después añadir por este orden: la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de Azahar y la sal. Batir unos segundos a velocidad 5. Agregar la mitad de la harina y batir 15 segundos a velocidad 6. Añadir el resto de la harina y amasar. Dejar reposar hasta que doble su volumen. Cuando vayas a manipular la masa mójate las manos en aceite porque se pega una barbaridad.

Cuando haya subido estira la masa en la bandeja del horno, dale la forma y decora. Mételo en el horno a temperatura 50 con un vaso de agua en el extremo del horno hasta que vuelva a doblar su volumen.

Hornear a 225 º, 10 min. Bajar a 200 hasta que esté totalmente horneado. Esto es lo que dice el libro pero casi con los 10 min a 200 está listo.



Lo de meterlo en el horno a 50º es fantástico para que suba rápido. Nada de esperar de un día para otro.



Suerte !!!!!



PD Creo que nunca me salen iguales, siempre ricos pero nunca iguales......jajajaja el roscón sigue siendo un misterio para mí pero tengo que reconocer que es uno de los bollos que más me gustan.

Ahhh se me olvidaba....siempre pongo sorpresa



ROSCÓN DE WEBOS FRITOS.ES

(EL QUE YO HE HECHO) SUSANA

Con la receta que os dejo os salen dos roscones medianos. Yo prefiero hacerlo así antes que hacer uno enorme, porque se hornean mejor, pero ya veréis vosotros lo que más os acomoda. Si sois pocos en casa, siempre podréis regalar el otro.

Receta

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

120 g de azúcar glas

La piel de medio limón —solo la parte amarilla—

La piel de media naranja —solo la parte naranja—

Para preparar la masa madre

70 g de leche entera

10 g de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza

Para la masa

60 g de leche entera

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos medianos

20 g de levadura fresca de panadería

25 g de agua de azahar —al gusto—

450 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración

Huevo batido

Azúcar humedecido con unas gotas de agua

Naranjas confitadas

Guindas en almíbar

Preparación tradicional

La masa madre

1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.

2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.

La masa principal

1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.

2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.

3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.

4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.

5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.

6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.

7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.

8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.

11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.

13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.





(Opción de hacer las naranjas confitadas de webosfritos.es:)

No tiene ningún secreto: unas naranjas de buena calidad, el doble de azúcar que de agua, y una hora más o menos a fuego lento. Se dejan secar, se escurren encima de una rejilla unas horas y ya las tenemos listas.

Cuando me pongo a hacerlas, procuro hacer bastantes para poderlas utilizar en varios platos. Unas veces las conservo en su propio almíbar y otras, si las quiero para preparaciones en las que quedan mejor secas, después de escurrirlas las congelo y salen tal cual para utilizarlas en lo que os apetezca.

A ello.

Receta

Ingredientes

3 naranjas medianas

400 gr de azúcar

200 gr de agua

Preparación

1. Limpiar bien la cáscara de la naranja, debajo del grifo con un cepillo de los de uñas que tendremos solo para estos menesteres

2. Con un cuchillo bien afilado cortar las naranjas con su cáscaras, en gajos o en rajas, depende de lo que os guste

3. Poner en un cazo el agua y el azúcar, echar la naranjas y mantenerlas a fuego lento hasta que están hechas, – lo normal una hora u hora y cuarto- simplemente ir moviendo el cazo, no tocar con unas pinzas para que no se estropee la forma

4. Sacarlas a una rejilla y pasadas unas horas, guardar envueltas en papel de horno en un sitio frío y seco o en papel film y al congelador, o si preferís en un bote de cristal con su almíbar.

Esta receta tan fácil y tan de siempre ya veréis que juego nos va a dar.

CRÓNICA DE UN ROSCÓN ANUNCIADO

Y el título de la entrada es porque llevo meses diciéndome a mi misma (y a algunas de vosotras) que voy a hacer un roscón.
Compré el agua de azahar en la farmacia: 6,40 €
Compre 200 gr. de fruta escarchada en la panadería: otros 6,00 €
Las almendras fileteadas, la harina de fuerza, la levadura de panadero... otros tantos...
Tiempo empleado, tiempo de levado de la masa... desde la noche anterior con el rosconcito de las narices

Véase el lento levado de la masa (toda la noche fermentando)

Después de toda la noche, y de una primera hora llena de nervios y de felicidad, formo los roscones y obtengo esto:

Lo del cacharrito del centro es para que no se cierre el agujero.

Añadimos la decoración, necesaria en estos casos y escondemos la figurita:

Y finalmente, lo horneamos tal y como indica la propietaria de la receta: Susana, de webosfritos.es

Este es el bonito resultado:

Prometo que después de retirar el cacharrito central ofrece un aspecto un poco más apetitoso.

De momento ha superado la prueba de los Rus-García-Gómez-Heredero
Veremos que pasa mañana con los Simón-De la Rosa-Fernández

Bueno pues me sigo preguntando a estas horas si merece la pena hacerlo en casa o comprarlo.
De sabor, es espectacular, pero la textura esponjosa de los roscones industriales no la he conseguido.
El año que viene, Dios dirá.

Besos y felices pascuas, año nuevo, reyes, vuelta al cole, a la rutina...