MUFFINS DE SALCHICHAS – PEQUERECETAS Y MUFFINS DE QUESO Y BACON - MI DULCE TENTACION

MUFFINS DE SALCHICHAS - PEQUERECETAS

Receta adaptada por Claire de  Iowa Girl Eats

55g de mantequilla  40g de azúcar  1 huevos tamaño  L   110 ml de leche  una cucharada sopera de vinagre blanco  1/2 cucharadita de café de levadura en polvo (2g)

80g de harina amarilla de maíz  70g de harina de trigo normal  Una pica de sal  Un paquete de frankfurts

Preparación de los Muffins hot-dog

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la leche con el vinagre y reservar un mínimo de 5 minutos, esto hará que se forme el suero de leche que dará más jugosidad al muffin.

Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas o en un cazo al fuego.

En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo e incorporar, por último, el suero de leche, hasta conseguir una mezcla homogénea.

En otro bol mezclar las harinas, la sal, la levadura, mezclar y tamizarlas. Agregar la mezcla de harinas a la preparación anterior en dos veces, incorporando muy bien todos los ingredientes con movimientos suaves.

Pintar con aceite o mantequilla una bandeja para muffins o unas flaneras y rellenarlas con la masa hasta 2/3 de su capacidad, colocar finalmente una salchicha en el centro.

Hornear 8-12 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar 5 minutos, retirar de los moldes y servir acompañados de ketchup o vuestra salsa preferida.

MUFFINS DE QUESO Y BACON MI DULCE TENTACION

Ingredientes:

- Aceite para engrasar la bandeja de muffins.
- 150 grs de bacon (yo he utilizado taquitos).
- 50 grs de queso rallado.
- 175 grs de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta negra recién molida.
- 2 huevos.
- 85 grs de mantequilla derretida.
- 200 ml de leche.
- Una cucharada de perejil picado.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y engrasar con aceite la bandeja de muffins. Meter el bacon al microondas unos minutos para que se churrusque un poco y ponerlo sobre papel de cocina para que éste absorba la grasa. En un bol grande poner los elementos secos: la harina tamizada, la levadura, la sal y la pimienta. En otro bol batimos los elementos húmedos: la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Incorporamos los húmedos sobre los secos. Lo mezclamos con pocos movimientos de espátula. Añadimos los trocitos de bacon, el perejil picado y casi todo el queso rallado, dejamos un poco para espolvorear por encima de cada muffin. Llenamos los huecos de la bandeja de muffins que tenemos engrasada. Espolvoreamos cada muffin con un poco del queso que habíamos reservado y horneamos durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO RÁPIDO DE NARANJA EN EL MICROONDAS (Pintando una mamá)

BIZCOCHO DE NARANJA EN EL MICROONDAS

bizcocho microondas pintando una mamá Y misthermorecetas

Ingredientes:

• 3 huevos

• 1 Yogur Griego o natural

• 150 gr. de azúcar

• 1 sobre de azúcar avainillado (ó 1 cucharada de esencia)

• 120 gr. de aceite de girasol

• 50 gr. de zumo de naranja natural

• Ralladura de piel de 1 naranja

• 150 gr. de harina para repostería

• 1 sobrecito de levadura tipo Royal

• azúcar para espolvorear el bizcocho

Preparación:

• SI TENEMOS THERMOMIX, poner todos los ingredientes y  mezclar 30 segundos a velocidad 4

• Si no tenemos Tmx, poner en un recipiente los huevos, el azúcar avainillado, el yogur Griego, el zumo de naranja y el aceite.

• Mezclar con un batidor de mano y añadir la harina y la levadura.

• Engrasar el molde con aceite o mantequilla y espolvorear harina, sacudiendo la sobrante

• Verter la mezcla en el molde.

• Meter en el microondas.

• Programar 5 minutos a 600 - 700 w para evitar que suba demasiado.

• A continuación, programamos otros 5 minutos a 850 - 900w.

• Dejar en el microondas sin abrir durante 5 ó 6 minutos.

• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar. Meter en el grill precalentado o en el gill del mismo microondas y dorar la superficie

Sugerencias:

• Yo le pongo la naranja entera, en lugar de poner el zumo por un lado, y la cáscara de la piel de naranja por otro.

• Para espolvorear por encima, una vez cocinado y desmoldado, podemos poner cualquier tipo de azúcar: glass, blanquilla o azúcar moreno, o la que tengamos a mano. También queda delicioso si mezclamos el azúcar moreno o blanquilla con una cucharadita de canela. Le da un toque muy personal y exquisito. 

• Si nos gusta la combinación naranja-chocolate, podemos añadir también gotas de chocolate a la masa, antes de hornear, queda ¡¡impresionante!!.

• Si alguien de nuestra familia tiene intolerancia a los lácteos podemos sustituir el yogur Griego, por un yogur de soja.

PAN DE PIPAS CASERO Pintando una mamá

Otra gran idea de esta maravilla de página: PINTANDO UNA MAMA
Os recomiendo visita y suscripción, que hablan de muchas cosas, además de cocina y manualidades con niños.


Ingredientes:
125 gr. de pipas fritas tostadas (y un poquito más para decorar, o poner 100 gr. y reservar 25 gr. para decorar)
50 gr. de aceite de oliva virgen (mejor extra)
300 gr. de harina de fuerza (en cualquier supermercado)
1/2 cucharada de levadura de panadero (5 gr.)
1 cucharadita de miel Milflores o de Miel de Caña
300 gr. de agua
2 cucharaditas de sal
Preparación con Thermomix:
Precalentar el horno a 220º.
Poner en el vaso de la Thermomix la harina, la levadura, la sal, la miel, 20 gr. de aceite, y 200 gr. de agua. Programar: Vaso Cerrado, Amasar, 3 minutos.
Incorporar las pipas y los 100 gr. de agua restantes. Programar Vaso Cerrado, Amasar, 3 minutos.
Verter la masa en una manga pastelera desechable.
Cortar la punta de la manga pastelera dejando un corte de unos 9 mm. y formar barritas en la bandeja de horno (sobre papel de horno).
Dejar espacio entre barrita y barrita para que no se pegue.
Pintar cada barrita con un pincel de silicona con el resto del aceite.
Espolvorear las barritas con las pipas que hemos reservado para decorar.
Hornear durante 10 minutos aproximadamente (según horno) a 220º. Deberemos hacerlo en varias tandas, no caben todas las barritas en una sola horneada.
Preparación sin Thermomix:
Mismo proceso, pero amasando a mano.
Sugerencias:
Podemos ponerle pipas de calabaza, cacahuete picado, o anacardos picados o incluso fritos picados tipo Eagle Snacks, aceitunas negras, queso,orégano,…

 

PATATAS RELLENAS AL HORNO (PINTANDO UNA MAMA)

Otra grandísima idea que tenía guardada y comparto (mirad que pintaza la foto del final):

Patatas grandes

Lonchas de queso (yo uso havarti)

Salchichas en rodajas.

Bacon

Cebolla cortada en aros.

Aceite

Sal

¿Cómo lo hacemos?

Lavamos bien las patatas.

Hacemos cortes transversales, en forma de rebanada, de un centímetro más o menos (sin pelarlas).

Ponemos las patatas cortadas sobre papel de horno en la bandeja, echamos un buen chorro de aceite de oliva por encima y la sal.

Metemos en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 35-40 minutos (depende del tamaño de las patatas).

Pasado ése tiempo, sacamos las patatas y metemos dentro de las rebanadas el queso, los aros de cebolla, el bacon y las rodajas de salchicha.

Volvemos a meter al horno a la misma temperatura durante 10 minutos.

Veréis qué diferencia con las patatas rellenas de siempre, se quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro, además acompañadas de una buena ensalada es una cena exquisita.

TURRÓN DE COCO BAÑADO EN CHOCOLATE (de cocina con nieves)

Os pongo la receta tal cual, copiada de la página, que por cierto, aprovecho para deciros que la visitéis, es sorprendente:  cocina con nieves

Sale muy rico, y es tan fácil de preparar que te va a parecer mentira, y no lo es. Te explico:

Ingredientes:

-250 gr. de coco rallado
-180 gr. de leche condensada
-1  pastilla de chocolate fondant negro
-1 par de cucharadas soperas de aceite vegetal

 En un bol pones el coco y la leche condensada. Y a unirlo todo con una cuchara.

Luego lo colocas en un recipiente en forma de barra de turrón, yo me los he fabricado con un tetrabrik de leche cortado por la mitad y luego lo he recortado a la altura que me interesaba. Lo forro con papel de horno para poder desmoldar con facilidad.

 Por las esquinas de la derecha, queda abierto (esas puntitas),  asi que lo he grapado. Luego va protegido con papel, pero le puedes poner celo.

Lo dejas en la nevera toda la noche tapado con papel de horno, y al día siguiente lo bañamos en chocolate:

Deshaces el chocolate con el aceite en un bol al microondas. Yo lo pongo de 30 seg. en 30 seg. porque el chocolate se quema con mucha facilidad. Cuando está líquido y bien integrado con el aceite, lo echas por encima de la barra de turrón que previamente pondrás en una rejilla para que el sobrante de chocolate vaya cayendo por los lados. Una vez seco (con la ventana abierta, en un pis-pas), le das la vuelta y bañas por el otro lado. Poco antes de que secara, lo he adornado con unas ondas ralladas con un tenedor

Muy rico.

BOLITAS SULTANAS DE COCO (COCINA CON NIEVES)

INGREDIENTES:
200 gr. de coco rallado
150 gr. azúcar glas
2 huevos enteros
2 cucharadas azúcar sabor vainilla
1 yema de huevo

PREPARACION:

Poner en un bol todos los ingredientes y remover con una cuchara de madera. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Calentar el horno a 180ºC, cubrir la bandeja del horno con papel de hornear o, si no disponéis de papel, untarla con un poco de mantequilla.

Con la mezcla del bol, formar bolitas del tamaño de un huevo o un pelín más pequeñas (hacerlas con las manos húmedas para que no se queden pegadas).

Colocar las bolitas en la bandeja del horno, dejando una pequeña separación entre ellas, puesto que aumentarán de tamaño.

Hornear durante 15 minutos.

Pasados los 15 minutos, dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja... Listas para degustar...

STRUDEL DE MANZANA RÁPIDO CON HOJALDRE Y PASAS (pintando una mama)

mirad qué pintaaaa:

  

3 Manzanas Golden (y si no, las que tengáis)

100 g de pasas sultanas (dejamos un montoncito de pasas para decorar)

50 g de azúcar moreno

1 cucharada de canela

1 masa de hojaldre

1 huevo batido

Troceamos las manzanas y le añadimos las pasas, metemos en un bol, añadimos el azúcar moreno y metemos en el micro 1 minuto a máxima potencia.

Estiramos la masa de hojaldre y, dejando un cuadrado en el centro sin cortas, hacemos cortes en diagonal, desde fuera hacia el centro.

Ponemos en el centro los trocitos de manzana cocidos y espolvoreamos con canela.

Ahora, vamos cerrando la trenza superponiendo las tiras de hojaldre, como veis en la imagen (yo no tuve tiempo de hacer el paso a paso, la imagen es de Janna Joaninha)

Una vez cerrada, pintamos con el huevo batido y dejamos caer pasas tiernas, almendras laminadas, lo que más nos guste, yo usé pasas.

Precalentamos el horno a 180 ºC y metemos la trenza y horneamos durante 20 minutos, hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Sacamos, dejamos enfriar y ¡que aproveche!

PIZZA MONKEY BREAD de KANELA Y LIMÓN

Bueno, esta receta la pongo porque me parece la cosa más curiosa que he visto últimamente.

No he llegado a hacerla, claro, porque me parece un poco complicadilla...

Pero la tengo en tareas pendientes.

Se que a algunas de vosotras, os va a encantar.

Ingredientes:
Para la masa: 
300ml de leche tibia con 25g de levadura de panadería disuelta en ella

120ml de aceite de oliva suave

Un yogur natural,

40g de copos de puré de patata,

Una cucharadita de postre de miel

1/4 de cucharadita de ajo en polvo,

Una cucharada de queso parmesano rallado,

550g de harina de fuerza,

Una cucharadita de sal.

Para el relleno: 
Salsa de tomate

Jamón cocido en trozos

Queso mozzarella en cubos

Aceitunas en rodajas

Y además:
Aceite de oliva suave con orégano

Salsa de tomate

Mantequilla o spray antiadherente 

Harina de maíz o pan rallado

Preparación:
Tan solo tenemos que meter todos los ingredientes en el orden que os he puesto en la panificadora y darle al programa 6 que dura 1:50 y que amasa y leva. Pasado el tiempo cogéis porciones de la masa y las rellenáis como veréis en las imágenes siguientes. Podéis modificar los ingredientes del relleno a vuestro gusto:) Para las que no tenéis panificadora, ponéis la harina en la mesa de trabajo en forma de volcán y vais agregando el resto de ingredientes. Amasáis hasta conseguir una bola de masa elástica que no se pegue a las manos.
El molde lo untamos de aceite, mantequilla o spray antiadherente y le ponemos por toda su superficie harina de maíz o pan rallado. Lo volcamos y damos unos golpes para eliminar el exceso. Estiramos porciones pequeñas de masa (de unos 20g aproximadamente) y colocamos en el centro los ingredientes del relleno (podemos modificarlos a nuestro gusto)

Cerramos la masa en forma de bola...

Mojamos cada "saquito" en aceite con orégano, solo en la base, no es necesario mojarlo todo y los vamos colocando en el molde...

Horneamos  a 190ºC unos 40 minutos más o menos. Servir con salsa de tomate para mojar el pan y a disfrutar!!!

PASTELES DE ARROZ DE ISASAWEIS

PASTELES DE ARROZ DE ISASAWEIS

RIQUÍSIMAS

Para 12 tartaletas

100 gr. Mantequilla derretida

1 vaso de leche entera

1 vaso de nata 35 % m.g.

2 huevos

6 cucharadas rasas de azúcar

4 cucharadas rasas de maizena

12 obleas grandes de empanadillas o una lámina de hojaldre fresco

Se mezclan los ingredientes y en una bandeja de mufins o en fundas de magdalenas engrasado ligeramente, se ponen las obleas en bonita forma y la masa batida

Dejar 180 ºC   30 minutos hasta dorar

FALAFEL de ISASAWEIS

FALAFEL de ISASAWEIS

Necesitaremos:

300 gr de garbanzos, puestos a remojo el día anterior, una cebolla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil fresco, 1 cucharada de cilantro, 2 de comino en polvo, sal y pimienta negra al gusto, 1 cucharadita de levadura química.

Triturar bien los garbanzos en un robot hasta conseguir una masa harinosa y pasarlo a un bol.

Triturar ahora la cebolla, ajos, hierbas y demás.

Mezclar con los garbanzos y tapar con un paño, reposando una hora en la nevera.

Mientras preparar la salsa con: un yogurth natural, un chorro de limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta, y un poco de menta seca. Remover bien hasta formar una salsa ligada. Guardar en la nevera.

Formar los falafel tomando porciones de masa (salen unas 25-30) apretando ligeramente entre las manos para lograr que no se deshagan (no apretar demasiado, que sino, quedan duros)

Formar todas las bolitas (en este momento, podemos congelar unas cuantas así tal cual, y luego descongelar y freír)

Poner un cazo o sartén honda con abundante aceite de oliva y a fuego medio freír los falafel un minuto por cada lado, hasta que estén doraditos y crujientes.

Servirlos calentitos con la salsa de yogurth bien fría

RECETA PROBADA Y CONTRASTADA

Está riquísisisisisisisima

LAZOS DE HOJALDRE SALADOS pintando una mama

LAZOS DE HOJALDRE  SALADOS pintando una mama

Ingredientes:
· 1 lámina de hojaldre rectangular
· Jamón Serrano (opcional, otros ingredientes como los que he comentado, sobrasada, queso o queso Philadelphia)
· 1-2 Huevos para pintar el hojaldre
Preparación:
· Precalentar el horno a 180º.
· Extendemos la lámina de hojaldre.
· Cortamos en rectángulos, cortar en tiras de 2 dedos de grosor (aprox.) la lámina a lo largo. Volver a cortar a lo ancho, de manera que queden rectángulos, como en la foto.
· Ponemos encima las lonchas de jamón serrano o pintamos con la sobrasada o el queso Philadelphia.
· Retorcer esos rectángulos, como en espiral, de manera que formemos los lazos.
· Pintar los lazos con el huevo, previamente batido.

· Poner en la bandeja del horno (con papel de horno debajo). Podemos espolvorear con un poquito de sésamo si queremos darle un toque diferente.
· Meter en el horno durante 15 minutos a 180º.
· Sacar los lazos del horno.

Servir y ¡¡a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!

HUEVOS AL HORNO EN TARTALETA (Directo al Paladar)

HUEVOS AL HORNO EN TARTALETA (Directo al Paladar)

Si los huevos fritos son un clásico de cena en muchas casas, hoy os presento unos huevos al horno en tartaleta como aperitivo y además con su pan incorporado, como no podía ser menos.

Ideales para presentar entre otros pinchos, cada unos de ello va cascado en un recipiente comestible y lo mejor, sin manchar para nada la cocina y sin aceite. Eso sí, aunque yo os he traído la versión más sencilla, siempre los podéis aderezar con algún otro ingrediente que os guste y darles vuestro toque personal.

Ingredientes para huevos al horno en tartaleta de pan:

· 1 huevo por persona, 1 rebanada de pan de molde por persona, mantequilla o aceite para engrasar el molde, sal y pimienta.

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos con la mantequilla un molde metálico para magdalenas, tantos huecos como huevos vayamos a preparar.

Después aplastaremos con un rodillo de cocina las rebanadas de pan de molde hasta dejarlas finas y las colocaremos aplastándolas con la punta de los dedos para adaptarlas a los huecos del molde de magdalenas. Horneamos durante diez minutos hasta que veamos que comienza a dorarse el pan por las puntas.

Retiramos la bandeja del horno y cascamos un huevo en cada tartaleta, echamos sal y pimienta y volvemos a hornear de nuevo durante veinte minutos. Retiramos y servimos bien caliente.

Degustación

Disfrutad de estos huevos al horno en tartaleta de pan recién horneados solos, o bien acompañándolos a la hora de hacerlos con trocitos de jamón serrano, chorizo, salsa de tomate o lo que se os ocurra. Están deliciosos y son muy sencillos de preparar.

PIRULETAS DE SOBRASADA CON QUESO de Pintando una mamá

PIRULETAS DE SOBRASADA CON QUESO de Pintando una mamá

Una de mis recetas favoritas para celebraciones, como os he comentado en alguna ocasión ya. Y es que es sencillísima de hacer esta receta, incluso nos pueden ayudar los niños a poner el relleno o a untar las ingredientes y acolocar en la Bandeja del Horno. Esta receta de Piruletas Fáciles de Sobrasada con Queso y Miel seguro que encantará a grandes y pequeños.
En esta ocasión de sobrasada y queso, ¡¡una combinación exquisita!!. A veces la he hecho poniendo también un poquito de miel o de paté y queso¡¡quedan riquísimas!!, y a los niños les gusta muchísimo y se divierten mucho comiéndolas. Y necesitamos sólo 3 ingredientes: hojaldre,relleno (mezcla de queso y del ingrediente que queramos) y poner al horno.
¿Verdad que es genial?


Ingredientes:
· Láminas de Hojaldre refrigerado, con 1 lámina será suficiente, bueno también según seamos ese día en casa.
· Sobrasada, de la que más nos guste.
· Queso en lonchas, puede ser tipo El Caserío Fundido, o mejor aún Queso Tierno o SemiCurado en Lonchas tipo García Baquero.
· Huevo para pintar (opcional, no es absolutamente necesario, de hecho estas que hice para el cumple de mi hija María son sin huevo).
· Palos tipo brocheta o cakepops (yo usé los palos de brocheta de Mercadona, se oscurecen un poquito pero no mucho, quedan muy bien).
Preparación:
· Precalentamos el horno a 180º.
· Extender la lámina de hojaldre sobre el propio papel en el que viene enrollado en su envase o sobre una nueva tipo papel vegetal o de horno.
· Untar sobre esa lámina la sobrasada, y colocar encima las lonchas de queso encima de la sobrasada, cubriendo toda la superficie de la lámina(dejando sólo un margen en los bordes de la masa de hojaldre).
· Enrollar el hojaldre con la sobrasada y el queso, como un rulo.
· Pinchar el rulo que hemos formado con los palillos que vayamos a utilizar para las piruletas de hojaldre.
· Cortar las piruletas, con un grosor de un par de dedos ó tres.
· Poner en la Bandeja de Horno papel de hornear.
· Colocar las piruletas en la bandeja del horno, bien separadas para que no se peguen.
· Si preferimos pintar con huevo, batimos los huevos.
· Pintar las piruletas con huevo batido.
· Hornear a 180º, durante 15-20 minutos aproximadamente, según cada horno.
· ¿Os digo cómo las serví yo?¿dónde las puse?. En un bote de plástico lleno de habichuelas y adornado por una cinta rosa ¡¡quedó monísimo!!, un día haré post explicativo sobre el tema.

PIRULETAS DE JAMON Y QUESO pintando una mama

PIRULETAS DE JAMON Y QUESO pintando una mama

Ingredientes:

·         Hojaldre precocinado refrigerado, 1 lámina ó 2, según cantidad de piruletas que vayamos a hacer.

·         Jamón de York o Fiambre de Pavo.

·         Queso en lonchas, del tipo que más nos guste, yo suelo poner Havarti o Queso Tierno o SemiCurado en Lonchas.

·         Huevo para pintar.

·         Palos tipo brocheta o cakepops.

Preparación:

·         Extender la lámina de hojaldre sobre el propio papel en el que viene enrollado en su envase.

·         Poner encima el jamón de york, cubriendo toda la lámina (dejando un margen en el borde).

·         Añadir otra capa de lonchas de queso.

·         Enrollar el hojaldre con el jamón y el queso, como en la imagen.

·         Pinchar el cilindro que hemos formado con los palillos que vayamos a utilizar para las piruletas de hojaldre.

·         Cortar las piruletas, del tamaño que deseemos.

·         Colocarlas, bien distanciadas, para que no se peguen, encima de la bandeja de horno, con papel vegetal de hornear debajo.

·         Batir los huevos.

·         Pintar cada piruleta con el huevo batido.

·         Hornear a 200º, durante 15 minutos aproximadamente, según cada horno.

·         Servir pinchadas en alguna pieza de polispam forrada con papel bonito o en un vaso alto o maceta.

Sugerencias – Otras Combinaciones posibles:

·         Hacerla con sobrasada, queso y un poco de miel de flores.

·         Queso de cabra con espinacas.

·         Queso de Cabra con Jamón Serrano.

·         Jamón Serrano con Tomate Natural.

·         Bacon y queso curado o Philadelphia.

·         Pisto.

·         Atún con huevo duro y mayonesa.

ESPIRALES DE HOJALDRE CON MERMELADA pintando una mama

ESPIRALES DE HOJALDRE CON MERMELADA pintando una mama

¿Qué necesitamos?

·         1 lámina de hojaldre

·         Mermelada del sabor que más nos guste

·         1 huevo para pintar

¿Cómo lo hacemos?

Precalentamos el horno a calentar a 200ºC

Estiramos la lámina de hojaldre y con una brocha extendemos la mermelada, no hace falta que pongamos demasiada.

Dejamos uno de los laterales sin mermelada para pintarlo con agua y poder sellar la masa al final.

Enrollamos el hojaldre sobre sí mismo (empezando por la parte que no tiene agua) hasta llegar a la parte pincelada con agua y presionamos bien para que quede bien sellado.

Cortamos rodajitas de un par de centímetros y las vamos colocando sobre el papel sulfurizado en la bandeja del horno, procurando dejar un espacio entre ellas porque al hornearse se expanden.

Pintamos con huevo batido y horneamos durante 20 minutos, hasta que estén doradas.

·         Las sacamos, las dejamos enfriar y ¡listas para comer!