DOS TRUCOS QUE ACABO DE OIR POR LA RADIO

Estoy escuchando en el curro, como cada mañana la radio.
Hoy toca Cadena 100, menos mal... anda que no sufro el día que le da a la jefa por poner Onda Cero y su terrible Carlos Herrera.

Bueno, a lo que voy, debe haber una sección diaria (digo debe, porque no lo oímos todos los días) y en ella leen trucos que envian los oyentes.
Rescato dos que me han parecido muy útiles, aunque hasta que no los pruebe, no podré decir si funcionan o no, lo siento.

- Se supone que si metes una aspirina en la lavadora de ropa blanca sale mucho más blanca y con aspecto de limpia (!)

- Para quitar el olor a lejía que queda en las manos, lavárselas con un chorro de vinagre.
Este lo probaré, lo juro, me desagrada un montón el olor que queda en las manos después de usar lejía.

Aunque habrá que sopesar si compensa o no que se quede el pestuzo a vinagre...

A mi si.

NUECES CARAMELIZADAS DE ISASAWEIS

Ella dice que es como las de los postres chinos, y bueno, tienen una pinta estupenda en el video, pero aún no me he animado a hacerlas (las haré, claro, que a Manu le encantan con nata...jeje... y me río porque a la que no le gustan tanto es a su incipiente barriguita...ups, qué digo... menos mal que él no lee mi blog...jaja

Bueno, a lo que vamos...
Los ingredientes son los siguientes:
150 ml. de agua, 250 gr. de azúcar, 200 gr. de nueces peladas, y aceite de girasol.
Cascar las nueces procurando dejarlas lo más enteras posible y lavarlas un poco, dejándolas escurrir.
Poner un cazo con el agua y el azúcar al fuego. Remover bien para disolver el azúcar y calentar a fuego medio, cuando hierva, añadir las nueces peladas y dejarlas hervir unos 5 minutos.
Sacarlas a un plato y preparar la sartén con bastante aceite de girasol. Cuando esté caliente, probar con una, y estará listo cuando salgan burbujitas.
Luego freirlas todas en el aceite de girasol hasta dorarlas.
Sacar con una espumadera y pasarlas a un plato, teniendo en cuenta NO PONER papel de cocina, porque se pegarán y luego no habrá manera de despegarlas. Es mucho mejor dejarlas enfriar unos minutos y pasarles por encima el papel cuando estén frias.

Servir con nata, por ejemplo...mmmm
Pero Isasaweis da otra idea más, por ejemplo servirlas encima de una ensalada, que dice que están también buenísimas... y yo me lo creo

CODORNICES, PERDICES Y TORDOS... VAMOS, POBRES POLLITOS, COMO DIRÍAN MIS HIJAS

CODORNICES ESTOFADAS (mm, tía Pili y mías)


Mm (escabechadas):

En cacerola rehogar las codornices a fuego lento, cuando se doren, se pone cebolla, y al pochar: 1 vaso de vino blanco, vinagre, cebolla, sal, aceite, ajos, laurel, bolitas de pimienta. Estará hecho cuando el vino se consuma y las aves estén tiernas.
En vez de vino, se puede usar cerveza.

Tía Pili:

Se rellenan de salchichas frescas y jamón picado. Se cosen y se fríe cebolla, ajo, perejil y zanahoria. Se ponen las codornices y se rehogan lentas. Al final, añadir vino y agua. Estarán cuando estén tiernas.



Mías, inventadas:

Se fríen saladitas en un poco de aceite, se retiran y se fríe cebolla y ajos. Luego se añade tomate y pimiento verde, se ponen las codornices y se dejan un poco. Cerveza y cocer hasta que estén tiernas.



CODORNICES “ELEGIDAS”(día de elecciones – 6 junio) Maite S.

En cacerola se doran las codornices. Añadir tocino en tacos y cebolla picada y pimiento verde. Majar perejil, ajo y sal + vino. Añadir al guiso más unos morteros de agua. Cocer hasta que estén tiernas. Servir con patatas fritas.


CODORNICES CON PIMIENTOS VERDES

4 codornices, 250 gr. tocino, ½ Kg. pimientos verdes, 1 pastilla de caldo, coñac, aceite, pimienta y sal.
Disolver la pastilla en ½ l. de agua caliente. Asar y despepitar los pimientos. Freír el tocino y reservar. Limpiar, salpimentar y dorar las aves. Añadir dos cucharada de coñac y caldo. Dejar cocer a fuego lento 10 min. Agregar el tocino y pimientos. Cocer 10 min. más.



 PERDICES ESTOFADAS (OP)

2 perdices, 100 gr. de cebolla, 2 d. ajo, laurel, 100 gr. de tocino, pimienta, vinagre, 1 vaso de agua.
Dorar las perdices y luego la cebolla y ajos. Añadir vinagre, vaso de agua, pimienta, laurel y tapar la olla. Cocer 15 min. (o más si son viejas) triturar la salsa para acompañar.



TORDOS A LA CATALANA (O.P.) (Lo que yo decía sobre los pollitos...)

8 avecillas (tordos, zorzales, 100 gr. de cebolla, 100 de zanahorias, 2 ajos, 1 tomate, 100 cc. de grasa, ½ vasito de vino blanco, perejil, pimienta.
Pelar y limpiar los bichos (aaagg) poner en la olla la grasa, cebolla, ajos picados, zanahorias y las aves. Calentar y dorar todo. Añadir el tomate, vino y perejil, más un vasito de agua. Cerrar la válvula y dejar 7 min. Pasar la salsa por el pasapurés. Salpimentar.



TORDOS CON LECHE (O.P.)

8 tordos o similar, 1 vasito de vino blanco, ¼ l. leche, 12 coles de Bruselas, 100 gr. manteca de cerdo, 2 ajos y 200 gr. cebolla.
Dorar las aves en la olla, y al final poner la cebolla y los ajos.
Al dorar, vino y dejar reducir el líquido. Añadir el líquido y añadir la leche y cerrar. Válvula 7 min. Se añaden las coles ya cocidas y poner la válvula unos pocos min. más.

ÉCHALE GUINDAS AL PAVO, PAVO...

Ni que decir tiene que las recetas del pollo son igualmente aptas para el pavo, pero teniendo en cuenta que el pavo es bastante más insípido y sobre todo que es bastante enorme, y las pielzas mucho más grandes, lo que le convierte en un candidato óptimo para grandes familias.


PAVO DE NAVIDAD (mm)


Limpiar y salar el pavo (de 3-4 Kg.) ir friéndolo por tandas y ponerlo en la cazuela. Al terminar, freír en el mismo aceite 2 lonchas de jamón en tacos y reservar, luego 1 cebolla en lonchitas finas. 1 ajo gordo en láminas, perejil y unos granos de pimienta. Ir reservando todo.
Al final añadir todo a la cazuela del pavo y poner a fuego lento. Añadir 2 vasitos de vino blanco y ½ vasito de coñac.
Al consumirse el vino y coñac, añadir champiñón limpio en lonchas finas y zanahorias en rueditas. Cocer bien y lento.
Si se consume el jugo, ir añadiendo agua y cuando esté bien hecho, echar el jamón frito.

...¡¡FELIZ NAVIDAD!!

NOTA CURIOSA:
Esta receta tiene su premio: me la publicaron en un libro del Círculo de Lectores, con las mejores recetas enviadas por los lectores en una especie de concurso...o sea, que de algún modo se puede decir que he escrito un libro en esta vida (aunque sea un trocito)



PAVO (FILETES)A LA MOSTAZA (KA)

Untar 1 hora antes los filetes con la mostaza. Freír unas patatas un poco en aceite. Calentar el aceite con dos d. ajo machacados. Pasar los filetes por harina (con la mostaza y todo) y freírlos.
Servir con las patatas fritas y una salsa de tomate casera.

PATO PATO (Y NO VALE COMERSE NI A LUCAS NI A DONALD)

PATO A LA GALLEGA (OP)

1 Kg. de pavo troceado, 100 gr. cebollitas francesas, 100 de nabitos, 100 de zanahorias, 100 de castañas peladas, 50 de manteca de cerdo, 50 de tocino, 1 vasito de vino blanco seco, 1 copita de anís, hierbas, 1 vaso de agua.
Dorar el pato en la olla y añadir verduras, alcoholes, hierbas y agua. Cerrar la válvula y cocer 20 min.
Pasar la verdura por el pasapurés, menos los nabos y las castañas, que serán la guarnición.



PATO CON NABOS (CRN)

1 pato tierno, 1 nabo, 1 cebolla, 1 vaso vino blanco, 1 pastilla de caldo, 2 d. ajo, aceite, sal, perejil.
Sazonar el pato y asar en la olla con el aceite y los ajos, hasta media cocción. Quitar el exceso de grasa. Sacar el pato y freír el nabo y el perejil. Añadir el vino y el caldo de gallina (hecho con las pastillas) remover y cerrar la olla. Cocer 20-25 min. más

PINCHOS DE DATIL y BACON (una pareja más que perfecta)

Puede que suene raro, pero juro y perjuro que es una maravillosa combinación.
Para los más escépticos -que se que los habrá- diré que ni el dátil sabe taaaaan dulce, ni el bacon está taaaaan grasiento.

Como siempre, en estas últimas recetas que subo, lo primordial es el ahorro de tiempo y el quedar bien, así que ... a tirar de microondas.

Tenemos preparados los dátiles -a los que habremos sacado el hueso con un cuchillo- y las lonchas de  bacon cortadas a la mitad.
Se enrolla cada dátil con una media loncha y se sujeta con un palillo, lo cual es muy fácil porque ambas cosas son blanditas.
Se van disponiendo en un plato plano y se meten en el microondas 2 minutos, más o menos.
Cuando se enfríen ya se pueden disfrutar... ¡y de qué manera!

Isasaweis las mete además dos almendras en el hueco del dátil y las fríe en vez de usar el microondas.

Una opción mucho más sabrosa, pero seguramente más engordante.

NOTA:  la foto no es mía... es de la red

MAZAPÁN PAN Y AL VINO VINO

MAZAPÁN
1 Kg. de almendras, 1 Kg. de azúcar. Agua.
Llenar un cazo hasta la mitad con agua. Cocer a fuego fuerte y al hervir, añadir las almendras. Escaldar, esperar a que se enfríen y pelar. Poner en batidora y moler poco a poco. Añadir el Kg. de azúcar despacio. Incorporar la tacita de agua y batir bien. Formar figuritas y colocar sobre obleas.

Precalentar horno 10 min. meter las figuritas y cocer.

MAZAPANES DE ISASAWEIS

250 gr. de almendra molida y 200 de azúcar.
Se mezcla bien y se añade una clara de huevo. Si queda muy seco, añadimos otra.
Con las manos mojadas, se van formando las figuritas, echando mucha imaginación.
Se van disponiendo sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal y se pintan con huevo batido.
Se gratinan 3 minutos y se dejan enfriar sin tocar, puesto que se desmoronan.
Parece una receta mucho más sencillita que la anterior. (habrá que ver qué tal andan de sabor, no?)

MAGDALENAS Y MANTECADAS

MAGDALENAS (varios modos)


Modo 1:
Para 12 magdalenas:
2 huevos enteros y una yema, 150 gr. de harina, 125 de mantequilla, 100 de azúcar, ¼ l. de leche, 1 cucharadita de anís, canela, ralladura de limón.

Batir las claras muy bien y luego las 3 yemas. Derretir la mantequilla 1 min. en m.o. añadir a los huevos el limón y el azúcar. Remover. Luego el chorrito de anís, leche, levadura y canela. Harina y después batir bien. Añadir la mantequilla derretida y batir.
Poner en los moldes, con azúcar por encima. Meter al horno ½ hora a 200 º C.


De maizena:

8 cucharadas de maicena, 175 gr. de azúcar, 170 de harina de trigo, 6 cucharadas de leche, 12 cucharadas de aceite, 2 huevos, ½ sobre de levadura, 1 cucharada kirch, piel de limón.
Batir los huevos con azúcar, leche, aceite y limón. Añadir harina de trigo tamizada con maicena y levadura y el kirch. Mezclar. Cuando esté la masa uniforme, llenar los moldes a la mitad.

Azúcar por el centro y cocer unos 15 minutos.


Modo 3 – de Mª Jesús López de OMVESA

Para unas 12-14 magdalenas:
100 gr. de mantequilla ablandada, 100 de azúcar, 100 de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, la cáscara rallada de un limón.
Mezclar la mantequilla y el azúcar, añadir la ralladura del limón y los dos huevos de 1 en 1, batiendo cada vez.
Añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura en polvo.
Llenar los moldes unas ¾ partes de su capacidad y cocer a horno medio (previamente precalentado) unos 20 minutos.
Según ella siempre salen bien y están muy ricas.



MANTECADAS DE ASTORGA DE LEÓN

8 huevos, 150 gr. de mantequilla, 400 gr. harina, 250 de azúcar, 50 gr. azúcar glasé.
Batir los huevos, añadir el azúcar, mantequilla y harina, hasta formar una pasta cremosa. Poner en moldes (de 4 cm. de alto x 6 de largo) llenar a la mitad y hornear 4 min. a 150º C hasta que suban. Espolvorear con azúcar glasé.

MAGDALENAS DE CANELA Y LIMÓN – XAVIER  BARRIGAS pintando una mama

Ingredientes:

125 gr. de huevo

175 gr. de azúcar

60 ml. de leche

190 ml. de aceite de oliva suave

200 gr. de harina floja (en muchas panaderías te la venden)

7 gr. de Levadura Química tipo Royal

Una pizca de sal

Canela en Polvo, al gusto

Ralladura de la cáscara de 1 limón (sólo la parte amarilla)

Elaboración Tradicional:

Mezclar los huevos y el azúcar con el accesorio batidor de un robot tipo amasador.

A velocidad baja, poner en el robot de cocina, los huevos y el azúcar, eincorporar la leche.

A continuación, agregar el aceite sin dejar de batir poco a poco.

Mezclar, a parte, en un bol, los ingredientes secos restantes: la harina, lalevadura, la sal, la canela y la ralladura de limón.

Añadir estos ingredientes a la mezcla anterior de azúcar , leche y huevos, mezclando a velocidad lenta.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, batir a velocidad rápida durante 2 ó 3 minutos.

Tapar la masa con un paño y meter en la nevera al menos 1 hora (se puede dejar incluso hasta 24 horas).

Transcurrido este tiempo de reposo, remover la masa enérgicamente con unas varillas manuales.

Precalentar el horno a 250º.

Preparar la bandeja de las magdalenas y las cápsulas correspondientes.

Verter la masa en las cápsulas, hasta poco más de las ¾ partes de su capacidad.

Cambiar la temperatura del horno a 210º y hornear durante 14-16 minutos aproximadamente.

Sugerencias:

Le podemos poner por encima, antes de hornear gotas de chocolate o incluso piñones ¡¡buenísimas!!.

GALLETAS Y PASTAS DE TE - UN PLACER PARA COMPARTIR ENTRE AMIGOS

PASTAS DE TE DE ISASAWEIS
Ingredientes: 120 gr. de azúcar glas, 300 gr. de harina blanca y 200 gr. de harina integral (o 500 gr. de harina toda blanca), 250 gr. de mantequilla, 1 huevo, decoración variada (explicado en la receta)

Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas, se añade el huevo y el azúcar y removemos.

Después se va agregando la harina poco a poco y se sigue removiendo con cuidado. Sin amasar demasiado se forma una bola, y se tapa con film de plástico y se deja reposar una media hora en la nevera.

Se aplasta ligeramente con un rodillo o botella limpia y se pone film encima para poder hacerlo cómodamente.

Dejamos una capa como de 1/2 cm. de grosor y se van formando las pastas con unos cortapastas de formas.

Con un cuchillo de punta redonda se van sacando las pastas y pasando a bandeja de horno forrada con papel vegetal. Con los recortes, volvemos a amasar y hacer más pastas.

Se pintan las pastas con yema batida y se decoran, con piñones, avellana, almendra, nuez, azúcar avainillada y canela, mermelada (hacer un hueco en la pasta y rellenar), semillas de amapola o sésamo... imaginación al poder.

Se meten en horno precalentado a 175 C unos 15 minutos o hasta que se doren.

Dejar enfriar en rejilla.

Si se desea, se pueden bañar algunas en una mezcla de chocolate fondant y nata, y de dejan enfriar completamente en la nevera.

MANTECADOS DE CANELA
Tostamos en una sartén antiadherente amplia o en el horno a 150 C, 600 gr. de harina de repostería, removiendo continuamente con una cuchara de madera, hasta que cambien el color y el olor (importante para el sabor de los mantecados)
Derretimos unos segundos en el microondas 300 gr. de manteca de cerdo, y lo mezclamos con la harina tostada, que iremos tamizando con un colador y 50 gr. de almendras molidas 1 cucharada de canela y 300 gr. de azúcar glas.
Se remueve con cuidado con una cuchara de madera hasta integralo todo y formar una bola de masa, que no amasaremos demasiado, pues se puede estropear.
Envolvemos la masa con un film transparente y se deja reposar 1 hora en la nevera.
La aplastamos en mesa limpia con harina con un rodillo o botella limpia y le ponemos film por encima para poder aplastarlo más fácilmente. Se deja una capa como de 1 cm. aproximadamente.
Formamos los mantecados con el borde de un vaso, y se van poniendo en bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Se meten a horno precalentado a 170 C unos 15.20 minutos.
Cuando estén hechas se retiran del horno, pero no de deben tocar hasta que no se enfrien, porque se deshacen.
Finalmente se adornan con un poco de canela en polvo.

Una opción distinta es elaborarlas con un poquito de clavo en polvo o con nuez moscada, que les dará un sabor muy diferente.
Yo creo que voy a intentar hacerlas en breve, tienen muy buena pinta, como las pastas de pueblo, recias y sabrosas.. no?


GALLETAS DE AVENA CON PASAS
Eliana 5 de noviembre de 2005
Estas galletas, facilísimas de hacer son una excelente opción para la hora de la merienda.
Ingredientes:115 grs. de mantequilla, 1 taza de azúcar morena, 2 huevos, 1 taza de harina, 1 y 1/2 taza de avena en hojuelas, 1 cdta. de polvo de hornear, 1 taza de pasas.Preparación:Se precalienta el horno a 180C. En un batidora eléctrica se baten primero la mantequilla, los huevos y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, luego se añaden la harina y el polvo de hornear previamente cernidos, se agrega la avena y por último las pasas.Con la ayuda de una cuchara se coloca la mezcla en una bandeja enmantequillada, dejando suficiente espacio entre una galleta y otra, pues en el horno la mezcla se expande. Se llevan al horno por 10 minutos. Esta receta da para 36 galletas medianas, espero que les gusten.


GALLETAS DE AVENA
Enviada por Luna
1 taza de harina común, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 200 gr. de margarina o manteca blanda, 1 taza de azúcar negra, 1/2 taza de azúcar común,
1 huevo, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 1/2 taza de nueces picadas, 1/2 taza de pasas de uva, 3 tazas de avena (tipo Quaker).
Método: Calentar el horno a temperatura media. Mezclar la harina con el bicarbonato, reservar. Batir margarina, azucares, huevo y vainilla hasta que este cremoso. Agregar la mezcla de harina de a poco. Luego las nueces y las pasas de uva. Incorporar la avena de a 1 taza por vez. Homogeneizar bien. Colocar sobre una placa para horno de a cucharadas, dejando unos centímetros entre ellas para que no se peguen al expandirse con el calor. Hornear 10 a 12 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
Notas: las galletas se ponen crocantes al enfriarse, salen del horno todavía blando. Sabemos que están listas porque los bordes comienzan a dorarse suavemente. De acuerdo al tamaño salen unas 3 o 4 docenas. Usando una cucharilla de te como medida, salen de 4 cm.

GALLETAS DE AVENA CON CHOCOLATE.
Eliana 4 de junio de 2008
Son una excelente opción para la merienda de los pequeños y estupendas para acompañar una taza de té o café.
Los ingredientes: 125 grs. de mantequilla, 1 taza de azúcar (200 gramos), 1 huevo, 1 taza de harina (120 gramos), 1 y 1/4 de taza de avena en hojuelas, 2 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de polvo de hornear (polvo royal), 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, 1 taza de gotas de chocolate.
La preparación: en una batidora eléctrica se baten primero la mantequilla hasta que esté cremosa, luego se añaden el azúcar, los huevos, la leche y la vainilla. Luego se añaden la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela previamente cernidos, se agrega la avena y se revuelve bien. Por último se añaden las gotas de chocolate.
Con la ayuda de una cuchara se colocan porciones de la mezcla en una bandeja para hornear, cuidando dejar suficiente espacio entre una y otra para que las galletas al expandirse en el horno no se peguen unas con otras.
Se hornean por entre 10 y 12 minutos a 180º C. Con esta cantidad se pueden obtener hasta 36 galletas no muy grandes.

GALLETITAS DE AVENA:
Ingredientes:- 2 tazas y 1/2 de avena - 1/2 taza de azúcar- 2 huevos- 50 gramos de manteca- 1 cdta. de esencia de vainilla- 2 cdtas. de polvo de hornear
Preparación:Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar de a poco los huevos y mezclar bien. Añadir la esencia de vainilla. Aparte mezclar la avena con el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior hasta formar una masa. Colocar por cucharadas sobre una placa en mantecada, dejando bastante espacio entre una y otra (se agrandan bastante en la cocción). Llevar a horno medio unos 12 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas. Desmoldar enseguida.
Sugerencia: ¡Estas galletitas son súper nutritivas! Vale la pena hacerlas. Para que sean completamente irresistibles, se le puede agregar a la mezcla medio paquete de chips de chocolate o unas barritas de chocolate rallado. Para la preparación, si los nenes son muy chiquitos, conviene que la maestra mezcle los ingredientes húmedos frente a los chicos, y que luego éstos vayan echando por partes la avena (por ejemplo, en un vasito). Después de completar la receta, pueden colocar con la cuchara las porciones en la placa.



GALLETAS DE AVENA DE MANUEL ALGARRADA
1 medida de avena
¾ medida de harina integral
¼ medida de harina de maíz
Azúcar o sacarina
½ medida de leche
2 huevos
2 cuch. de margarina

Añadir opcionalmente: manzana rallada, canela, vainilla, chocolate, frutos secos…

15 minutos a horno fuerte

Cortar las galletas (el resultado parecerá un bizcocho



GALLETAS DE AVENA DE MAITE SIMÓN

1 medida de avena
1 medida de harina integral
2 huevos
1 medida de azúcar
2 cucharaditas de azúcar vainillado
½ cucharadita de levadura
2 cuch. de mantequilla

Opcional manzana rallada, canela, frutos secos, chocolate…

Hornear a 180º C, hasta que se doren


GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

3 Tazas de avena1 taza de harina1 cdta de polvo de hornear1/4 taza de leche2 huevos2 cuadraditos de chocolate bitter (amargo)3/4 taza de mantequilla o margarina1 taza de miel de abeja1 taza de pasas1 1/2 cdtas de vainilla1/2 cdta de sal Cernir la harina, primero sola y luego con el polvo de hornear y la sal. En una ollita derretir a baño maría el chocolate.En un tazón grande mezclar la mantequilla con la miel y revolver bien. Agregar a la preparación los huevos -uno a uno- batiendo. Añadir el chocolate. Ir incorporando la leche y la vainilla, alternando con los ingredientes secos (harina mezclada). Agregar las pasas y unir todo.En una lata engrasada dejar caer cucharaditas de masa. Llevar a horno moderado durante 15 minutos aproximadamente. Rinde alrededor de 40 galletas.


GALLETAS DE AVENA CON CHOCOLATE.

Son una excelente opción para la merienda de los pequeños y estupendas para acompañar una taza de té o café.
Los ingredientes: 125 grs. de mantequilla, 1 taza de azúcar (200 gramos), 1 huevo, 1 taza de harina (120 gramos), 1 y 1/4 de taza de avena en hojuelas, 2 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de polvo de hornear (polvo royal), 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, 1 taza de gotas de chocolate.
La preparación: en un batidora eléctrica se baten primero la mantequilla hasta que esté cremosa, luego se añaden el azúcar, los huevos, la leche y la vainilla. Luego se añaden la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela previamente cernidos, se agrega la avena y se revuelve bien. Por último se añaden las gotas de chocolate.

Con la ayuda de una cuchara se colocan porciones de la mezcla en una bandeja para hornear, cuidando dejar suficiente espacio entre una y otra para que las galletas al expandirse en el horno no se peguen unas con otras.

Se hornean por entre 10 y 12 minutos a 180ºC. Con esta cantidad se pueden obtener hasta 36 galletas no muy grandes.
Espero que las disfruten!!!


OTRA RECETA MÁS

Ingredientes:* 75 grs de mantequilla

* 75 grs de azúcar moreno* 100 grs de harina integral

* 1/2 sobre de levadura en polvo

* una pizca de sal

* 100 grs de copos de avena finos

* 60 grs de chocolate negro para trocear* 1 naranja pequeña en zumo, si es sanguina (de las rojas) mucho mejor


Elaboración:1.- En un bol mezclar la mantequilla reblandecida y el azúcar integral, hasta conseguir una masa blandita.2.- Tamizar la sal, la harina y la levadura y añadirlas a la masa.

3.- Una vez que esté bien homogénea echar los copos de avena, el chocolate troceado pequeño y el zumo de la naranja. Mezclarlo todo bien.4.- Cubrir la bandeja del horno con papel parafinado y hacer unas bolitas de unos 4 cms de diámetro que podéis chafar con la mano o con un vaso hasta darles forma.5.- Hornear a 200º durante 20 minutos.Quedan deliciosas y muy crujientes, además del aliciente de los tropezones de choco.


GALLETAS DE ARÁNDANOS (Del blog "El placer del hacer" - Anabel)

De textura son parecidas a las danesas, por tanto ideales para el té o café.

A mi me saben a las que llamamos en casa "Galletas de Halloween", en honor a una receta que sacamos de un libro y que cada Halloween hacemos con formas alusivas a dicha fiesta.
Ingredientes: 125 gr de mantequilla, 3/4 de taza de azúcar glas tamizada, 1 cucharadita de vainilla machacada (o en polvo), 2 tazas de harina, 1/2 taza de arándanos secos (los encontré en el Mercadona)

Se bate la mantequilla con un tenedor y se añade el azúcar y la vainilla. Se va incorporando la harina y se amasa bien.
Cuando se tenga una masa fácil de trabajar se va haciendo un rulo y ayudándonos de un papel de horno se va moldeando el rulo.
Se mete en el frigorífico durante 30 minutos (se podría guardar hasta un mes, si se tiene pensado hacerlas más adelante).
Una vez sacadas de la nevera se cortan las galletas y se depositan en la bandeja del horno dejando una separación de 2,5 cm entre galleta y galleta.
El horno debe estar precalentado a 160º
Se hornean unos 20 minutos o hasta que se vean los bordes de las galletas dorados.

mmmmm, están buenísimas... doy fe, que las hice ayer por la tarde, lo único, especificar tres cuestiones:

1º No dejé enfriar en la nevera esa media hora previa a hornear, y la verdad es que me costó trabajo cortarlas, que se me desarmaban un poco.

2º Igual es buena idea cortar en trocitos los arándanos, para facilitar la tarea y que se ponga la frutilla bien distribuida por la galleta.

3º Aunque en la receta no se dice ES FUNDAMENTAL dejarlas enfriar con cuidado antes de comer, porque no saben ni mucho menos como deben, y porque queman como demonios.

Además, al quitarlas de la bandeja del horno, mucho ojito, que son de las que se desmoronan y desmigan en caliente.  Luego, una vez frías, ya no se deshacen ni nada.

A probarlas, que son fáciles y están de lujo.
(lo bien que se puede quedar en una meriendita casera)

POSTRES TÍPICOS

Aquí una selección de los postres más conocidos y típicos de nuestra gastronomía.
Algunos son francamente deliciosos... y eso que no soy nada dulcera

CARAMELO LÍQUIDO (aplicaciones a "tutti plen")
50 gr. de azúcar, 1 cucharada de agua, un poquito de zumo de limón.
Se pone en el cazo el azúcar, el agua y unas gotas de zumo de limón. Remover lentamente y añadir más agua. Dejar hasta que tome un bonito color rubio oscuro.


CREMA DE CACAO (MICROONDAS)
1 taza de avellanas tostadas, 1 taza de leche en polvo, 1 taza de agua, 1 y ½ tazas de azúcar.
3 cucharada cacao, 1 cucharadita de maicena.
Triturar las avellanas y el azúcar. Añadir lo demás y mezclar bien hasta conseguir masa homogénea. Poner 4 min. a pot. máx., hasta que espese...
Dejar enfriar removiendo de vez en cuando.


CREMA DE CHOCOLATE
Una taza de chocolate rallado, 3 cucharaditas de coñac o ron, ¼ de crema o nata líquida, 2 yemas.
Fundir choco y mezclar todo bien.
Poner en recipientes en la nevera. Servir frío y adornar con barquillos o galletas.



CREMA DE NUECES (Hospedería de Leire – Yesa) (ver también INTXAUSALSA)
¼ nueces peladas, 1 y ½ l. de leche, 6 cucharada de azúcar, 80 gr. de pan rallado, 1 bote de crema de leche, canela.
Poner leche en pote, con el azúcar, la canela, las nueces picadas y el pan rallado. Cocer unos 45 min. y dejar enfriar. Triturar con la batidora. Añadir la crema de leche y servir en cuencos individuales muy frío.


INTXAUSALSA
1 l. de leche, 200 gr. nueces picadas, 250 gr. azúcar, 3 rebanadas de pan tostado, 1 palito de canela, canela molida.
Triturar el pan y las nueces. Poner a hervir la leche con el palo de canela. Cocer ¾ de hora a fuego suave, hasta que espese. Añadir el azúcar y espolvorear con la canela molida.
Servir muy frío.


CREMA DULCE PARA RELLENO (CRN)
¼ de leche, 4 cucharadas azúcar, un sobre de flan.
Del ¼ de leche separar un poco para disolver el flan. Hervir la leche con 3-4 cucharadas de azúcar y al hervir, añadir el disuelto. Remover y al espesar, retirar del fuego.


CREMA DE ARROZ (dos modos)
Modo 1- EPS:

125 gr. de sémola de arroz o arroz machacado, 4 huevos, 200 gr. de azúcar, 1 ½ l. de leche, piel de naranja, 12 cucharadas de licor de naranja.

Disolver el arroz en ½ vaso de leche fría. Hervir el resto de leche con naranja y azúcar. Al primer hervor, añadir el arroz y cocer 15 min. sin dejar de mover, hasta que parezca una “papilla”. Mezclar 4 yemas en algo de leche fría. Fuera del fuego añadir el licor y dejar enfriar.

Opcional: montar las claras a p. de nieve e incorporar lentamente. Opcional nata.

Guardar en la nevera hasta servir y adornar con la piel de la naranja confitada (frita con aceite y azúcar...)

CREMA DE REQUESÓN Y FRESAS (Belén y Juan en una casa rural)
Mezclar requesón con unas fresas. Triturar y aclarar con leche. Espolvorear con avellanas, almendras o nueces. Adornar con rodajas de fresas.
Vamos, más sencillo no puede ser y doy fe de que está BUENÍSIMO.






CRÊPES (4 modos)
Modo 1:

10 cucharadas de harina, 3 huevos, ½ l. de leche, coñac, mantequilla.

Mezclar harina con huevos batidos, leche y chorrito de coñac, sal. Pasar por el colador. Si está espesa, añadir leche.

Dejarlo ½ hora min. reposar. Poner mantequilla en sartén pequeña. Verter 3-4 cucharadas de pasta. Freír las crepes y rellenar al gusto. (p.e. azúcar o nata)

Modo 2 (Mary Argentina):

250 gr. de harina, 75 gr. de mantequilla, ½ l. de leche, 3 huevos, 2 cucharadas coñac, una pizca de sal, y si son dulces, 2 cucharaditas de azúcar.

Batir en la batidora. Hacerlas y rellenarlas de jamón y bechamel, rebozarlas y freírlas.

Modo 3. crepes rosa:
2 huevos, 4 cucharadas colmadas de harina, 4 rasas de azúcar, leche, mermelada de fresa.
Batir los huevos, añadir harina, azúcar y la leche muy despacio. Cocer en la sartén. Servir con nata líquida y la mermelada.

Modo 4: (K.A.)
130 gr. de harina, 3 huevos, 50 gr. azúcar, 50 de leche, sal, licor, mantequilla.
Como las anteriores...



CHORIZO DULCE (TBO)
Mezclar galletas maría, mantequilla y cola-cao. Mezclar muy bien. Formar un rollo y envolver con papel de plata, en forma de “chorizo”. Congelar.
Al servir, partir en rodajas. Parecen bombones y están riquísimos.
Madre mía... esta receta está sacada de TBO, los que son de mi quinta saben que eran unos cómics estupendos de los años 70, yo tenía un montón y a veces venían cosas curiosas para los niños, como esta receta de "bombones" que es sencillísima y está muy buena.
Creo que es la receta recopilada más antigua que tengo... ahí es nada.



FILLOAS (Rest. O’Arco - Cambados, Pontevedra)
½ l de leche, 9 huevos, 8 cucharadas harina, 2 cucharadas ralladura de limón, 1 copa de anís dulce, 100 gr. mantequilla, azúcar.
Batir huevos, leche, harina, ralladura, anís. Remover y formar una pasta. Hacerlas en la sartén, dándoles la vuelta con cuidado y enrollándolas. Espolvorear con azúcar lustre (glasé).
Como opción, rellenarlas con crema.




LECHE FRITA (Angelines Martínez)
½ l leche, 1-2 cucharadas margarina, 4-5 cucharadas harina, 1-2 huevos, corteza o rodaja de limón, canela, azúcar, aceite.
Desleír en leche fría la harina, añadir limón y canela. Poner al fuego. Remover continuamente y añadir la margarina y dejar cocer unos 15 min.
Al fin de la cocción, el azúcar (al gusto) extender en una fuente cuadradita, quitando el limón y la canela. Enfriar bien y cortar en cuadrados. Rebozar en harina y huevo (y en pan rallado??)
y freír en aceite caliente. Al final, servir con azúcar por encima y canela en polvo.


Otro modo (C.P.Ramiro)
150 gr. de azúcar, 150 de harina de maíz, 3 yemas, 1 l. leche, canela en rama y molida, ralladura de limón.
Batir las yemas y el azúcar con la harina. Añadir poco a poco la leche templada (canela y ralladura) dejar cocer sin dejar de remover hasta que hierva. Poner la masa en una bandeja y dejar enfriar. Cortar en cuadraditos pasar por huevo y freír. Rebozarlas en azúcar y canela.


LENGUAS DE GATO (SI)
200 gr. de harina, 125 de margarina, 125 de azúcar glasé, 3 huevos, ralladura de ½ limón, sal.
En cazo poner margarina y azúcar, añadir el limón y sal. Batidora. Incorporar los huevos poco a poco y batir. Harina poco a poco, mezclándola con una paleta.
Poner la masa en manga pastelera y usar boquilla lisa de ½ cm de diámetro.
Untar la chapa del horno con margarina y poner unas tiras de masa de unos 8 cm. separados por unos 5 cm.
Cocer a horno moderado hasta que se forme un borde tostadito. Quitarlas de la chapa aún en caliente.


MACEDONIA (FIESTA) DE FRUTAS (imaginarium) copiada de su web
Ingredientes:

- Frutas picadas en trocitos (fresas, melocotón, kiwi, plátano, naranja, manzana...)
- Una taza de leche
- Cuatro cucharada de helado a tu gusto
- Cinco cucharada de leche condensada

Con la ayuda de mamá o papá, mezcla la leche condensada, la leche y el helado.

Coloca la fruta picadita en copas y, con mucho cuidado, raparte en cada una la preparación anterior. Se sirve muy frío.

¡Seguro que repites!

MELÓN MADURO

Cortar un melón aromático por la mitad y quitar las pepitas. Sacar bolitas de pulpa con “aparatejo al uso”. Poner el zumillo que suelta con 100 gr. de azúcar, un vaso grande de cava y 3-4 hojitas de hierbabuena. Verter sobre las bolitas y macerar en la nevera unas horas.
Servir muy frío.


MELÓN RELLENO (Rest. Genara – S. Lorenzo del Escorial)
Cortar por la mitad y trocear o hacer bolitas con la pulpa. Rellenar el melón con 6 mitades de melocotón en almíbar, 4 rodajas de piña, 1 naranja, 1 vasito de Cointreau y el melón. Poner helado de tres gustos por encima y cubrir con nata.


MELÓN Y PLÁTANO (KA)
Pelar los plátanos y cortar longitudinalmente. Trocear el melón. En un bol poner el melón en el fondo, los plátanos sobresaliendo (1 cortar en trocitos y mezclar) y por encima licor de melón o plátano. Nata montada y guindas en almíbar. Adornar con pétalos de rosa (que se pueden comer también)


NATILLAS MADRILEÑAS (receta sacada de la tele ... en los 90)

100 gr. de azúcar, ½ l. de leche, 6-8 yemas, canela en rama, piel de limón.

Hervir leche, limón y la canela. Se echa sobre el azúcar y las yemas mezcladas. Colar por el chino (o colador)

Poner al fuego y remover continuamente. Cuando se ponga algo cremoso (sin dejarlo hervir) se echa en los platillos y se adorna con canela en polvo, galletas o bizcochos.

La verdad es que la receta es chula y la he puesto por motivos sentimentales: fue de las primeras recetas que integraron este recetario (y algunas de mi madre) de las primeras que tomé conscientemente apuntes de la tele...

Hoy en día es mucho más fácil cualquiera de polvitos... pero no tiene nada que ver, ¿verdad?

PERAS AL VINO TINTO (Rest. Caballito de Mar PMI)
8 peras de agua maduras, 1 l. vino tinto, 300 gr. azúcar, piel de limón, 1 palo de canela, nata montada.
Pelar las peras, pero dejando el rabito. Cocer en el vino con el resto de los ingredientes unos 20-25 min. a fuego lento y tapadas.
Escurrir, colocar en una fuente y adornar con la nata.
Meter en la nevera hasta servirlas (con un poco del caldo, como acompañamiento)





PESTIÑOS
Modo 1:
1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, ½ de leche, 2 sobres de levadura, 1 huevo, harina.
Freír el aceite y apagarlo. Al enfriar echar 1 cucharada de anises. Colar el aceite. Preparar la masa con los ingredientes y mezclarlo bien. Echar de harina la que pida. Batir con la minipimer...
Formar los pestiños, freírlos y rebozarlos con azúcar y canela.

Modo 2:
300 gr. harina, 1 dl. aceite, 1 de vino blanco, corteza de limón, 1 cucharada anises, 250 gr. miel, azúcar glasé.
Calentar el aceite con la corteza de limón, retirar del fuego, quitar la corteza de limón, poner los anises y dejar enfriar.
Poner en un recipiente el aceite frió y añadir el aceite y la harina. Mezclar hasta obtener una pasta fina y echar sobre la mesa enharinada. Hacer bolitas del tamaño de una nuez ,y dejar reposar 30 m.
Pasado este tiempo, estirar con el rodillo una a una las bolitas, y unir dos extremos formando un cilindro ancho y aplastado ,presionando bien para que al freír no se despegue, a continuación estirar un poco los extremos del cilindro.
Freír en abundante aceite caliente, poniendo pocos a la vez. escurrir y dejar enfriar.
Calentar la miel con un poco de agua a fuego lento hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y bañar los pestiños, dejándolos escurrir en una rejilla.
Se pueden dejar así , o espolvorear con azúcar glasé antes de servir.
A mí me gustan más con almíbar. Así que una vez fritos ,los paso por un almíbar a punto de hebra más bien fuerte.
el almíbar , como ya sabéis, se hace con azúcar y un poco de agua. Se deja hervir, hasta que coja el punto
deseado.


POSTRE DE QUESO, CAFÉ Y NATA
Aplastar ¼ de requesón con 6-7 cucharadas de café negro cargado, 3 cucharadas de azúcar y mezclar bien.
Añadir nata montada dulce y verter en copas.
Servir muy frío con chocolate rallado por encima.


POSTRE FRÍO DE LIMÓN (Elena Santonja)
Hacer zumo de limón. Batir con leche condensada y azúcar (la misma cantidad que de leche)
Batir y poner en copas. Congelar y servir con virutas de chocolate, rodajitas de limón, nata montada (o con todo...)


QUESADA (postre típico de Cantabria)
3 huevos, 2 vasos de leche, 1 vaso de harina, 1 yogur de limón, 1 cuch. mantequilla, 1 vaso de azúcar, anís (optativo)
Batir todo muy bien y hornear.
Adornar con mermelada, canela o nata.


QUESADA SERRANA (Sotosalbos)
1 yogur (que será la medida)
125 gr. de mantequilla, canela, 2 huevos, 2 medidas de harina, 2 medidas de azúcar, 2 medidas de leche.
Mezclar todo menos la canela, y verter en un molde engrasado de mantequilla. Hornear con una capa de canela unos 40 min.
Se puede decorar con confitura de fresa o frambuesa.





ROSCÓN DE REYES
5 huevos, 400 gr. harina, 250 de azúcar, 1 limón.
Batir los huevos y el azúcar hasta formar una pasta homogénea. Añadir corteza de limón rallada y la harina poco a poco. Colocar en molde de corona untado con mantequilla. Poner trozos de fruta confitada encima de la masa y almendras.
Cocer a horno suave unos 30 min. servir espolvoreado con azúcar.



SAMBAJÓN DEL ABUELO (DULCE) (CB)
12 yemas, 6 cucharadas de vino dulce, 6 de azúcar, canela en polvo.
En un cazo de acero inox. poner las yemas y el azúcar. Batir y añadir el vino sin dejar de mover. Poner a fuego lento, batiendo hasta que espume.
Servir frío con bizcochos de soletilla o galletas de Mª.



SOPA ALMENDRA (mm)

Poner a cocer 1 l. de leche con dos mondas de naranja, 1 de limón, 2 palitos de canela y azúcar.
Al cocer añadir 2 barras de sopa almendra. Mover despacio hasta deshacer. Añadir unas almendras crudas y machacadas. También un poco (no demasiado) de pan –mejor de leña- en láminas finas.
Procurar que queden “aguanositas”, al decir de mi madre. Al servir, retirar las cáscaras y la canela y poner canela en polvo.


Ahora la receta, tomada al natural:
1,5 l de leche, 1 paquete de 100 gr. de pasta de almendras, 3-4 cucharadas de azúcar (probarlo) 5-6 palitos de canela, la cáscara de una naranja.
Partir con los dedos la barra de pasta y echar en la olla de la leche (casi en frío, no importa).
Añadir la naranja, el azúcar y la canela.
Remover un rato largo hasta que se deshaga toda la pasta de almendras.
Tiene que hervir un buen rato.
Al final, añadir un poco de pan duro en rebanaditas finas, como para sopas de ajo, y dejar que hierva un ratito más.

Es un postre navideño que siempre tomamos en casa, y está buenísimo.
Lo malo es que después de inflarse a comer, entra un poco regular, igual es cosa de probarlo en otra época del año...



SOUFFLÉ DE PLÁTANOS (Macro)
6 plátanos, mantequilla, 3 claras de huevo.
Pelar, cortar y batir los plátanos hasta conseguir una pasta fina. Batir las claras a p. de nieve firme (a medio montar, añadir una cucharada de azúcar en forma de lluvia)
Mezclar las claras con los plátanos y engrasar un molde de soufflé. Cocer unos 20-25 min. a horno caliente. Servir al momento, pues sino, se chafa.


TOFFES (O.P.)
Poner en la olla un plato sopero con agua hasta su nivel. Sobre el plato un bote de leche condensada. Tapar la olla y al fuego con la válvula 60 min.
Dejar enfriar completamente.
Abrir la lata por los dos lados y sacar con un mortero. Cortarlo en trozos y serán caramelos.
Si se pone menos tiempo (supongo que con 20 min. basta) la masita que resulta es dulce de leche. ¡¡mmmm!!


TORTAS DE PLÁTANO (O.P.)
8 plátanos, 100 gr. azúcar, 1 copita de anís, zumo de 1 limón, 75 cc. aceite, 2 huevos, canela, 1 cucharada rasa de harina.
Pelar y cocer 3 min. los plátanos al vapor. Unir a todo lo demás. Hacer bolitas con las manos y enharinarlas. Freír y ponerles miel por encima.


TORTAS DE ACEITE
Modo 1 - receta de la sección femenina
200 gr. harina, 100 de azúcar, 1 huevo, 1 copa de aguardiente, 1 gr. de sal, 1 jícara (taza pequeña) de aceite.
Mezclar y amasar bien todo. Añadir la ralladura de limón. Se hacen tortas delgadas y se meten en el horno. Cocer espolvoreadas de azúcar.


Modo 2 - (Internet)
500 gr. harina, 80 gr. de anís en grano frito, 80 gr. de anís en grano crudo, 80 gr. de ajonjolí, 1 tacita de agua, 200 gr. azúcar, 250 ccs. de aceite frito con ½ cáscara de limón, 1 cucharadita de sal, 80 gr. de levadura.
Colocar la harina en bol grande y hacer un agujero en el centro, echar primero la levadura, bien esparcida, el aceite, los dos tipos de anises, el ajonjolí, la sal disuelta en la tacita de agua templada.
Amasar hasta formar una bola. Extenderla sobre una mesa enharinada y estirar hasta que tenga ½ cm. de espesor. Cortar con un vaso de boca muy ancha.
Poner en un plato azúcar y después aplastar cada torta con las manos y pasarlas por el azúcar. Colocarlas en una fuente de horno engrasada y cocer a horno medio-fuerte unos 10 min. hasta que estén doradas.


TORTITAS CON MERMELADA O NATA (varios modos)
Modo 1:
2 huevos, 2 dl. (16 cucharadas) de leche, 5 cucharadas colmadas (150 gr.) de harina, 2 cucharadas aceite, 100 gr. mermelada de albaricoque, canela y sal.
Mezclar la canela, harina y pizca de sal. Añadir los huevos batidos y leche fría. Calentar aceite en la sartén y cuajar las tortitas (1 cucharada cada vez)
Poner un poco de azúcar entre cada una de ellas y servir con la mermelada.





Modo 2 – Toñi:
½ l. leche, harina, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadas aceite.
Mezclar y freír en aceite. Servir con nata o sirope...

Modo 3 – Ana ABCD:
Para 2 personas: 4 cucharadas harina, ½ cucharadita de azúcar y ½ de sal, ¼ cucharada bicarbonato, 1 cucharada de mantequilla derretida, leche “a ojo”
Mezclar y cuajar. Servir con nata.

Modo 4 – K.A.:
200 gr. harina, 400 ml. de leche, 2 huevos, sal y chorrito de aceite.
Sartén muy caliente y cuajar.

Modo 5 - Raquel Prieto de OMVESA: (cito textualmente)
2 huevos, 1 cucharada grande de aceite, 1 vaso de leche, 200 gr. de harina, 1 sobre de levadura
1 pellizquito de sal, 7 u 8 cucharada grandes de azúcar
En 1 ensaladera grande se ponen los huevos y se baten, luego se añade el vaso de leche y la cucharada de aceite. Se remueve.
En un plato hondo a parte se mezcla la harina con la levadura y la sal, se mezcla bien y se añade poco a poco a la mezcla de los huevos. Una vez mezclado todo, hay que remover muy bien para que no queden grumitos y quede todo una masa homogénea.
Por ultimo se echa el azúcar. Para que queden unas tortitas ricas y con buen sabor hay que echar 7 u 8 cucharada grandes de azúcar, pero todo va en cuestión de gustos, recomiendo que primero se echen 4 cucharada y luego se pruebe la masa, y así acabar echando lo que cada uno quiera
Dejar reposar la masa 1 o 2 horas antes de hacerlas y luego coger una sartén con un fondo no muy grande y echar un poquito de mantequilla para que al hacerlas no se peguen. Echamos la masa y cuando empiecen a salir "pompitas" en toda la masa empezar a levantarla por los lados para luego darla la vuelta con una espumadera

Veras que ricas salen!
Espero que te gusten






TORRIJAS (mm)
Cortar el pan duro en rebanadas no muy gruesas, empaparlas en una mezcla, calentada en cazo de: leche, azúcar, corteza de limón y canela en rama.
Rebozarlos en huevo y freír en abundante aceite. Pasar por azúcar y canela en polvo.



TORRIJAS AL HORNO (de los trucos de Sergio - programa de TV)

Sacado de un programa de TV que se llama algo así como “los trucos de Sergio” (yo lo he sacado de Internet)

El truco es preparar las torrijas en el horno y no fritas como se suelen hacer, así pierde las calorías que toman al freír en aceite,

y además ni que decir, de los fáciles que son de preparar, ya que no tenemos que estar friendo torrijas y manchando toda la encimera.

Metemos en el horno encima de un papel vegetal y ya esta, solo falta pasarlas por miel.

1 barra de pan cortada en rebanadas de más o menos 1 cm., 1 litro y medio de leche, la piel de un limón, la piel de una naranja, 2 palos de canela, 2 cucharaditas de canela en polvo, azúcar (unas cinco cucharadas), huevos, miel, agua

Ponemos la leche a calentar con todas las especias y el azúcar.

Una vez la leche este bien caliente, que haya cogido todos los olores y sabores de los cítricos y especias, las ponemos encima de la leche y las dejamos empapar muy bien.

El pan tiene que estar totalmente empapado (casi que se nos rompa al cogerlo), para que después no se nos queden las torrijas duras al comerlas.

Batimos unos huevos (yo he utilizado 6, porque eran muchas las que he preparado), batir unos dos o tres si tenéis poca cantidad y si os faltan pues vamos agregando mas.

Pasamos las torrijas por el huevo batido y escurrimos bien.

Lavamos poniendo sobre el papel vegetal en una bandeja de horno y ponemos en nuestro horno la parte del grill a unos 160º.

Metemos las torrijas en el horno y esperamos unos minutillos que las torrijas estén doradas.

Si no se han dorado por debajo, (a mi unas si y otras no) les vamos dando la vuelta para que tomen el color dorado por ambas caras.

Ponemos una cacerola al fuego donde pondremos sobre 250 g de miel aprox. y un chorrito de agua, dejamos hervir y una vez estén doradas nuestras torrijas, las pasamos a la cacerola donde dejaremos un minuto por ambos lados del pan.

Pasamos a una fuente y la miel que nos sobre en la cacerola se las ponemos encima para que no se sequen (si es que duran de un día para otro.......las mías.......no, jajajajaja)

Según la receta quedan superjugosas.

TRONQUET - POSTRE VALENCIANO (Irene Castello)
Mezclar mantequilla y nocilla (más mantequilla) hasta que haga una masa y añadir café (con algo de azúcar) hasta que la masa esté homogénea.
Remojar un poco galletas, de las cuadradas en café (o redondas y cortar luego al bies)
Se remojan poco, sino, luego el pastel se desparrama demasiado.
Se van colocando y cubriendo con la masa.
Al acabar, cubrir con el resto de la masa.
Por encima se puede poner cacao en polvo.

Nota: el café puede ser descafeinado o nescafé con agua...(con algo de azúcar)
Nota 2: sin querer hice una variante que resultó rica también: la masa de recubrir solo nocilla y mantequilla (más nocilla) y las galletas remojadas en nescafé, con leche y azúcar.


YEMAS
5 yemas, ¼ Kg. azúcar, ¼ de almendra molida, azúcar glasé.
Mezclar todo bien, forrar las bolitas y pasar por el azúcar glasé.
Ponerlas en los moldes y dejar secar. Consumirlas en poco tiempo y mientras, guardar en nevera.

CAMINO SCHMIDT - Navacerrada

Imagino que todo el mundo conoce esta famosa senda, o sea que es una soberana tontería escribir sobre ella, pero bueno, como en el índice hay una pestaña que pone "viajes y excursiones" quería que figurara una entrada, porque es una excursión a la que tengo mucho cariño.

Además el paisaje es precioso, todo el rato entre pinos enormes y con alguna praderilla de vez en cuando.

La he hecho unas cuantas veces, y de una manera más o menos intensa.

Una vez lo hice con Manu (y más gente, pero ahora no caigo) y nos hicimos toooodo el recorrido, partiendo del tren que deja en Navacerrada, camino completo y llegada a la Fuenfría, después descenso por la calzada romana hasta Cercedilla a tomar el tren de regreso... qué bueno es ser joven, Diossss

Otra vez, también con Manu lo hice con nieve, y la verdad es que en esta ocasión lo pasé peor, porque con la p. nieve, se me torcía todo el rato un pie, y acabé con las rodillas jodías...

Y otra, que recuerdo con cariño, que fuimos con mi hermana Carolina y Ramón, y con la pequeña Paulita, que entonces contaba con tres añitos y yo con mi bombo lirondo, de 5-6 meses...

Hicimos solo un trocito, pero vamos, con una niña de 3 años y una embarazada, poco se hizo esta vez, claro que así queda claro que es una excursión fácil y bonita que practicamente todo el mundo puede hacer.

Y por eso mismo te puedes encontrar mogollón de gente, sobre todo al principio del camino, que es más liso y está más cerca del aparcamiento y del tren.

No hemos vuelto desde esta vez (septiembre 2002) pero me encantaría volver con amigos (o solos los 4) en breve.
Es una excursión buena para el otoño o la primavera, si no somos alérgicos. (bueno, ojo con el deshielo, suele haber regatillos y mucha humedad que pueden agobiar un poco)
Incluso en verano es agradable, porque si no recuerdo mal casi todo el camino discurre por la zona de umbría, así que entre eso y que estamos a bastante altura, no hace nada de calor. Y además con la cantidad de sombra por los árboles... pues eso

ARROZ CON VERDURAS AL MICROONDAS (ISASAWEIS)

Una maravillosa manera de hacer arroz con verduras, made Isasaweis.

Pelar y cortar dos zanahorias en daditos, y en un recipiente apto para microondas poner un chorrito de aceite de oliva, añadir 75 gr. de jamón serrano, unos guisantes congelados, una especia que nos guste, como azafrán o pimentón, curry... luego el arroz y el caldo, por ejemplo de pollo.
Remover bien con una cuchara y meter al microondas sin tapar a  max. potencia 20 min.
Después dejar reposar 5 minutos sin sacarlo del microondas y... ¡¡a disfrutar!!
Otra versión puede ser arroz con curry y con  pasas y  piñones o simplemente con ajo y aceite como acompañamiento.

¿qué fácil, no?

PALMERITAS SENCILLISIMAS (ISASAWEIS)

Ya he hablado con algunos de vosotros de lo facilísimas que son estas palmeritas...
Pero fáciles de verdad, en serio y ricas, que es lo que cuenta (Manu dijo al probarlas la primera vez "pero, ¿de verdad que las has hecho tu ahora?"
Para mi, el mejor cumplido, él que es un amante de la bollería no-casera (si, es lamentable)

Bueno, a la faena:
Sólo se necesita una lámina de hojaldre (congelado o no) y azúcar normal y corriente.

Se extiende la masa descongelada sobre una mesa ligeramente enharinada y se le pone bastante azúcar por encima.
Se pliega sobre si misma como se puede ver en las siguientes fotografías:

Finalmente se corta el rollito resultante en porciones como de 1 cm cada una y se van colocando en una bandeja de horno bastante separadas unas de otras, pues crecen un montón.

(yo uso un papel vegetal que he encontrado en el Mercadona y estoy encantada, no se mancha apenas la bandeja ni el horno)

Se ponen a 180o C, hasta que estén doraditas y a nuestro gusto.

mmmmmm!!

Si se quieren bañar en chocolate, se dejan enfriar primero y luego se hace mezclilla de chocolate rebajado con nata o leche y se van mojando. Se dejar secar sobre papel vegetal, para que no se pringue todo.

Gracias Isasaweis, por hacernos la vida tan fácil.

PAN FÁCIL SIN ESPERAR DE ISASAWEIS

Para celebrar que me he desenganchado de la granja de Facebook (o eso creo) he gastado mi tiempo de domingo por la tarde en algo muuucho más interesante, más rico, productivo y divertido:

¡¡Las niñas y yo hemos hecho un pan!!

Siguiendo una receta de mi videoblog favorito, el de la asturiana Isasaweis, queda con una pintaza de rico que te mueres... como se puede ver a continuación:

Pongo la receta completa por si os animáis, que es facilísimo y se pasa un buen rato.
Se ponen 175 ml de agua y una cucharada de aceite en un vasito en el microondas 15 segundos a max. potencia, para que se temple un poco.
Se pone a continuación en un bol y se desmenuza con los dedos 15 gr. de levadura fresca (la encuentro a veces en el ahorramás y se puede congelar)
Si se emplea liofilizada se añade también ahora (un sobre)

Se remueve bien hasta que se disuelva del todo la levadura.

Se añaden 310 gr. de harina blanca o integral (en este caso se tiene que añadir un poquito más de agua) y una cucharadita de sal.
En este momento, se pueden añadir semillas que nos agraden, de sésamo, amapola, de girasol, nueces... a gusto
Nosotras añadimos de sésamo, que era lo que tenía en casa.

Se empieza a remover con una cuchara para que se mezcle todo bien y se pasa luego a una mesa enharinada.
Se trabaja un poco, pero no demasiado, si está muy pegajosa se le añade un poco de harina, si está demasiado dura un poco más de agua.

Una vez que esté amasada, se forma una bola y se pone en un recipiente apto para horno, QUE TENGA TAPA.
Se le hacen unas rayas con un cuchillo, se pinta con un pelín de aceite la superficie y se le añade un poquito de harina por encima.
Se tapa y SE METE CON EL HORNO FRIO a 220 grados y se deja unos 45 minutos.
Al hacerlo con el horno frío, subirá la masa en este tiempo y por eso no reposa antes.

Se saca con cuidado del horno y se destapa (ojo al vapor que sale)
Se deja enfriar sobre una rejilla para que no se quede blando.

¡¡Está rico!!

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PAN DE AJO Y ORÉGANO EN PYREX

Los fogones de Ana Sevilla

Ingredientes:

-2 dientes ajo
-1 cta. orégano
-270 gr. agua tibia
-25 gr. levadura fresca
-480 gr. harina fuerza
-30 gr. mantequilla (O aceite oliva)
-2 ctas. sal
- aceite pincelar
-orégano espolvorear

Preparación:

1- Picar los ajos muy menudos y  reservar junto a 1 cta. orégano.
2- en un bol, disolver la levadura en el agua tibia.
3- Agregar la harina, mantequilla en trocitos (O aceite), picada de ajo y orégano y sal, y amasar hasta que la masa esté elástica y uniforme.
4- Engrasar bien  un molde y la tapa cacerola de Pyrex, de 2,5 litros de capacidad, espolvorear harina y sacudir el exceso. Introducir la masa, (No necesita un levado previo eh?), hacer unos cortes y espolvorear con orégano.
5- Introducir en el horno, SIN PRE-CALENTAR EH? EN FRÍO, y hornear unos 50 minutos a 220º.
6- Sacar de la cacerola (Cuidado de no quemaros, saldrá vapor), y enfriar en rejilla.

¡¡PONLE TAPA A TU BOLSA!!

Pero qué buenísima idea me acaba de enviar mi amiga Sara...

Vamos, que a la persona que se le ocurrió deberían darle un premio, como decía el e-mail.

Es sencillísimo y se pueden cerrar esas bolsas de garbanzos o lentejas que mi madre me trae a veces de la Puebla.
El proceso es cómo sigue:

1) Cortar una botella de agua desechable (o similar)
y mantener el cuello y parte superior, como en la foto a continuación.

2) Pasar el sobrante de la bolsa de plástico a través de la boca y enroscar
para sellar.
La botella está hecha para ser hermética, de manera que el agua no se escapará, el secreto está en la parte superior y la tapa enroscada!